Gaggenau: zmrzlina po váze - nový, spravedlivé cenové systém v kavárně
Gaggenau: zmrzlina po váze - nový, spravedlivé cenové systém v kavárně
V Gaggenau, inovativní koncept pro spravedlivé ceny v salonu zmrzliny zajistil pozitivní reakci zákazníků. Café Brezels pod vedením Michaela Böhmera nabízí od této sezóny příležitost koupit zmrzlinu na váze. Místo toho, aby požádali o ploché ceny za ledové koule jako obvykle, mohou hosté přesně číst, kolik zmrzliny dostávají a odpovídajícím způsobem platí.
Model ceny solidarity
Majitel kavárny, Michael Böhmer, zdůrazňuje, že tato metoda znamená zvýšenou spravedlnost v cenách. „Je to příležitost být solidaritou s mými lidmi,“ říká Böhmer. Vzhledem k přesné fakturaci si mohou lidé s omezeným rozpočtem také užít ekvivalentu ledu. Tento citlivý přístup se zabývá důležitějšími společenskými odpovědností.
Význam porcení
Böhmer si všiml, že hmotnost ledových kuliček se může velmi lišit. Někdy může být rozdíl až 30 gramů. „Ale každý stojí to samé,“ vysvětluje a objasňuje, že gramatická vypořádání platí pouze každému zákazníkovi za to, co skutečně obdrží. 100 gramů ledu stojí dvě eura v jeho kavárně, což umožňuje jednoduchý výpočet pro zákazníky.
Spokojenost zákazníka a ozvěna z komunity
Reakce zákazníků jsou většinou pozitivní. Sergis Givargis, běžný host, komentuje: „Platíte jen to, co dostanete.“ Další zákazník, Steffi Wick, chválí sociální složku přístupu a říká: „Je společensky si myslel, že si to každý může dovolit.“ Mnoho z nich si již zvyklo na výběr velikostí porcí, které splňují jejich vlastní potřeby, i když to může vést k poklesu prodeje pro Böhmer.
Insights do světa zmrzliny
6 Vaše analýza poskytuje rozhodující faktory, jako jsou složky, nájemné, personál a náklady na energii, které ovlivňují konečné ceny zmrzliny. Zejména v metropolitních oblastech, kde jsou provozní náklady vyšší, se ceny pro stupnici ledu mohou velmi lišit.Způsob, jak ukázat odpovědnost
Böhmer zdůrazňuje, že jeho rozhodnutí vypočítat podle váhy nebylo bez rizik, ale cítí se silně spojen s konceptem. „Je to o spravedlnosti, je to mnohem důležitější,“ zdůrazňuje. Nyní doufá, že tento příklad by mohli následovat další salony zmrzliny. „Pro mě není zpět,“ říká Böhmer, zatímco diskuse o spravedlivých cenách a nárůstu životních nákladů se nadále týkají společnosti.
Kommentare (0)