GAGGENAU: Ice Cream After Weight - Un nuovo sistema di prezzi equo nel caffè

GAGGENAU: Ice Cream After Weight - Un nuovo sistema di prezzi equo nel caffè

In Gaggenau, un concetto innovativo per un prezzo equo nella gelateria ha assicurato una risposta positiva da parte dei clienti. Il Café Brezels sotto la direzione di Michael Böhmer ha offerto l'opportunità di acquistare il gelato in peso da questa stagione. Invece di richiedere prezzi piatti per le palline di ghiaccio come al solito, gli ospiti possono leggere esattamente quanto gelato ricevono e pagano di conseguenza.

un modello di prezzo di solidarietà

Il proprietario del caffè, Michael Böhmer, sottolinea che questo metodo significa una maggiore equità nei prezzi. "Questa è un'opportunità per essere solidarietà con i miei compagni esseri umani", afferma Böhmer. A causa della fatturazione esatta, le persone con un budget limitato possono anche godere dell'equivalente di ghiaccio. Questo approccio sensibile affronta una responsabilità sociale più importante.

il significato della porzione

Böhmer ha notato che il peso delle palline di ghiaccio può variare notevolmente. A volte la differenza può essere fino a 30 grammi. "Ma tutti costano allo stesso modo", spiega, chiarire che l'accordo di grammatica paga solo ogni cliente per ciò che riceve effettivamente. 100 grammi di ghiaccio costano due euro nel suo caffè, che consente un semplice calcolo per i clienti.

Soddisfazione del cliente e l'eco della comunità

Le reazioni dei clienti sono per lo più positive. Sergis Givargis, un ospite normale, commenta: "Paghi solo quello che ottieni". Un altro cliente, Steffi Wick, elogia la componente sociale dell'approccio e dice: "Si pensa socialmente che tutti possano permetterselo". Molti si sono già abituati a scegliere le dimensioni delle porzioni che soddisfano i propri bisogni, anche se ciò può portare a un calo delle vendite per Böhmer.

approfondimenti nel mondo della gelateria

L'argomento dei costi di ghiaccio è anche assorbito dall'Unione dei produttori di gelati italiani, Unite Ice. La tua analisi offre fattori decisivi come ingredienti, affitto, personale e costi energetici, che influenzano tutti i prezzi finali del gelato. Soprattutto nelle aree metropolitane, dove i costi operativi sono più alti, i prezzi per una scala di ghiaccio possono variare notevolmente.

un modo per mostrare la responsabilità

Böhmer sottolinea che la sua decisione di calcolare per peso non era senza rischi, ma si sente fortemente connesso al concetto. "Riguarda la giustizia, è molto più importante", sottolinea. Ora spera che altre gelaterie possano seguire questo esempio. "Non c'è back per me", afferma Böhmer, mentre la discussione sui prezzi equi e l'aumento dei costi di vita continuano a riguardare la società.