Gaggenau: Iskrem etter vekt - Et nytt, rimelig priskonsystem på kafeen

Gaggenau: Iskrem etter vekt - Et nytt, rimelig priskonsystem på kafeen

I Gaggenau har et innovativt konsept for en rettferdig prising i iskrem salongen sikret positiv respons fra kunder. Kaféen Brezels under ledelse av Michael Böhmer har gitt muligheten til å kjøpe iskrem etter vekt siden denne sesongen. I stedet for å be om en flatpriser for isballer som vanlig, kan gjestene lese nøyaktig hvor mye iskrem de mottar og betale deretter.

en solidaritetsprismodell

Eieren av kafeen, Michael Böhmer, understreker at denne metoden betyr økt rettferdighet i priser. "Dette er en mulighet til å være solidaritet med mine medmennesker," sier Böhmer. På grunn av den nøyaktige faktureringen, kan personer med begrenset budsjett også glede seg over isekvivalenter. Denne sensitive tilnærmingen tar for seg et viktigere samfunnsansvar.

Betydningen av porsjonen

Böhmer la merke til at vekten på iskulene kan variere veldig. Noen ganger kan forskjellen være opptil 30 gram. "Men alle koster det samme," forklarer han, og gjør det klart at grammatikkoppgjøret bare betaler hver kunde for det han faktisk mottar. 100 gram is kostet to euro på kafeen hans, noe som muliggjør en enkel beregning for kundene.

Kundetilfredshet og ekkoet fra samfunnet

Reaksjonene fra kunder er stort sett positive. Sergis Givargis, en vanlig gjest, kommenterer: "Du betaler bare det du får." En annen kunde, Steffi Wick, berømmer den sosiale komponenten i tilnærmingen og sier: "Det er sosialt tenkt at alle har råd til det." Mange har allerede blitt vant til å velge porsjonsstørrelser som oppfyller sine egne behov, selv om dette kan føre til en nedgang i salget for Böhmer.

innsikt i verden av iskremsalong

Temaet med iskostnader blir også tatt opp av foreningen av italienske iskremprodusenter, Unite Ice. Analysen din gir avgjørende faktorer som ingredienser, leie, personell og energikostnader, som alle påvirker de endelige prisene på iskrem. Spesielt i storbyområder, der driftskostnadene er høyere, kan prisene for en isskala variere veldig.

En måte å vise ansvar

Böhmer understreker at hans beslutning om å beregne vekt ikke var uten risiko, men han føler seg sterkt knyttet til konseptet. "Det handler om rettferdighet, det er mye viktigere," understreker han. Nå håper han at andre iskrem salonger kan følge dette eksemplet. "Det er ingen rygg for meg," sier Böhmer, mens diskusjonen om rettferdige priser og økningen i levekostnader fortsetter å bekymre seg samfunnet.