Gaggenau: lody po wadze - nowy, uczciwy system cen w kawiarni

Gaggenau: lody po wadze - nowy, uczciwy system cen w kawiarni

W Gaggenau innowacyjna koncepcja uczciwych cen w lodowych salonach zapewniła pozytywną reakcję klientów. Kawiarnia Brezels pod kierunkiem Michaela Böhmera oferuje możliwość zakupu lodów od wagi. Zamiast prosić o płaskie ceny na lodowe piłki jak zwykle, goście mogą dokładnie przeczytać, ile lodów otrzymują i odpowiednio płacić.

Model cen solidarności

Właściciel kawiarni, Michael Böhmer, podkreśla, że metoda ta oznacza zwiększoną uczciwość w wycenach. „To okazja do solidarności z moimi innymi ludźmi” - mówi Böhmer. Ze względu na dokładne rozliczenie osoby o ograniczonym budżecie mogą również cieszyć się odpowiednikiem lodu. To wrażliwe podejście dotyczy ważniejszej odpowiedzialności społecznej.

Znaczenie części

Böhmer zauważył, że ciężar kulków lodowych może się znacznie różnić. Czasami różnica może wynosić do 30 gramów. „Ale wszyscy kosztują to samo” - wyjaśnia, wyjaśniając, że rozliczenie gramatyki płaci tylko każdego klienta za to, co faktycznie otrzymuje. 100 gramów lodu kosztowało dwa euro w jego kawiarni, co umożliwia proste obliczenia dla klientów.

Zadowolenie klientów i echo ze społeczności

Reakcje klientów są w większości pozytywne. Sergis Givargis, zwykły gość, komentuje: „Płacisz tylko to, co dostajesz”. Inny klient, Steffi Wick, chwali społeczny element podejścia i mówi: „Uważa się, że każdy może sobie na to pozwolić”. Wielu już przyzwyczaiło się do wyboru części, które spełniają własne potrzeby, nawet jeśli może to doprowadzić do spadku sprzedaży Böhmer.

Wgląd w świat lodów

Temat kosztów lodu jest również pobierany przez Związek Włoskich Producentów Lodów, Unite Ice. Twoja analiza zawiera decydujące czynniki, takie jak składniki, czynsz, personel i koszty energii, z których wszystkie wpływają na końcowe ceny lodów. Zwłaszcza na obszarach metropolitalnych, gdzie koszty operacyjne są wyższe, ceny skali lodowej mogą się znacznie różnić.

sposób na pokazanie odpowiedzialności

Böhmer podkreśla, że jego decyzja o obliczeniu według wagi nie była pozbawiona ryzyka, ale czuje się silnie związany z koncepcją. „Chodzi o sprawiedliwość, jest to o wiele ważniejsze” - podkreśla. Teraz ma nadzieję, że inne lody mogą podążać za tym przykładem. „Nie ma dla mnie” - mówi Böhmer, podczas gdy dyskusja na temat uczciwych cen i wzrostu kosztów utrzymania nadal dotyczy społeczeństwa.