GAGGENAU: Ice Cream After Weight - Ett nytt, rättvist prissystem på kaféet

GAGGENAU: Ice Cream After Weight - Ett nytt, rättvist prissystem på kaféet

I Gaggenau har ett innovativt koncept för en rättvis prissättning i glassbaren säkerställt positivt svar från kunderna. Kaféet Brezels under ledning av Michael Böhmer har erbjudit möjligheten att köpa glass efter vikt sedan denna säsong. Istället för att begära en platta priser på isbollar som vanligt kan gästerna läsa exakt hur mycket glass de får och betalar i enlighet därmed.

en solidaritetsprismodell

ägaren till kaféet, Michael Böhmer, betonar att denna metod innebär ökad rättvisa i prissättningen. "Detta är en möjlighet att vara solidaritet med mina medmänniskor," säger Böhmer. På grund av den exakta faktureringen kan personer med en begränsad budget också njuta av isekvivalent. Denna känsliga strategi tar upp ett viktigare socialt ansvar.

Betydelsen av portionen

Böhmer märkte att isbollens vikt kan variera mycket. Ibland kan skillnaden vara upp till 30 gram. "Men alla kostar samma sak," förklarar han och gör det klart att grammatikuppsättningen bara betalar varje kund för det han faktiskt får. 100 gram is kostar två euro i sitt kafé, vilket möjliggör en enkel beräkning för kunder.

kundnöjdhet och ekot från samhället

Kundernas reaktioner är mestadels positiva. Sergis Givargis, en vanlig gäst, kommenterar: "Du betalar bara vad du får." En annan kund, Steffi Wick, berömmer den sociala komponenten i tillvägagångssättet och säger: "Det är socialt trott att alla har råd." Många har redan vant sig vid att välja portionsstorlekar som uppfyller sina egna behov, även om detta kan leda till en minskning av försäljningen för Böhmer.

Insikter i glassbarens värld

Ämnet om skiftkostnader tas också upp av föreningen av italienska glasstillverkare, Unite Ice. Din analys ger avgörande faktorer som ingredienser, hyra, personal och energikostnader, som alla påverkar de slutliga priserna på glass. Speciellt i storstadsområden, där driftskostnaderna är högre, kan priserna för en isskala variera mycket.

Ett sätt att visa ansvar

Böhmer betonar att hans beslut att beräkna med vikt inte var utan risker, men han känner sig starkt kopplad till konceptet. "Det handlar om rättvisa, det är mycket viktigare," betonar han. Nu hoppas han att andra glassfogare kan följa detta exempel. "Det finns ingen rygg för mig," säger Böhmer, medan diskussionen om rättvisa priser och ökningen av levnadskostnaderna fortsätter att beröra samhället.