А -ветеран от Кьонигщайн: Едмънд Брютинг празнува кулинарни изкушения в продължение на 85 години

А -ветеран от Кьонигщайн: Едмънд Брютинг празнува кулинарни изкушения в продължение на 85 години

Königstein (KW) - 85 -ият рожден ден на Едмънд Брютинг, уважаван готвач и ресторантьор, ще бъде отбелязан на 26 юли в Кьонигщайн. Кариерата му е не само лична, но и социално наследство, което оформи кулинарния пейзаж на региона.

живот за кухня

Edmund Brütting израства в гастрономическа среда. Баща му, също Едмънд Брютинг, беше известен готвач, който се погрижи за гости с висококачествени гости в „Победа за гости на Кьонигщайнер“ в периода след войната. Влиянието на бащата върху избора на кариера на младия Едмънд беше неоспоримо.

Кариерата на главен готвач

кариерата му за готвене започва на 13 -годишна възраст в „Weinstube Leister“. След цялостното обучение в известни къщи като „Къщата на щатите“ в Кьонигщайн и „Хилбъртс Паркхотел“ в лош Наухайм, Брютинг постигна международен опит в различни хотели, включително „Казино Травемюнде“ и „Европейският хоф“ в Хайделберг. Времето в Швейцария за по -нататъшно обучение беше от решаващо значение не само заради кулинарните му умения, но и за личния му живот, тъй като той се срещна с съпругата си Марго там.

Кулинарна отговорност в правителствената служба

Акцент в кариерата му беше времето като готвач за двама федерални президенти в Бон. Между 1965 и 1970 г. той е отговорен за цялата национална вечеря във Вила Хамершмид. Предизвикателството за организиране на траурна храна за канцлера Конрад Аденауер се помни особено, тъй като предложенията за менюто трябваше да преминат през сложен процес на одобрение. Фактът, че той е работил с агенти на ФБР в хотела през това време, показва високото налягане и значението на позицията му.

Връщащ се и семеен човек

1970 г. Брютинг се завръща в Кьонигщайн със семейството си, за да поеме ресторанта „Зур Траубе“. След 26 години успешен кетъринг, семейството решава през 1996 г. да затвори ресторанта, за да прекара повече време с шестте внуци и четири големи внуци.

Ангажимент към местната история

Отвъд кулинарните му умения, Брютинг също е страстен историк. Като съосновател на Monument Care Königstein E.V., той пише безброй статии за историята на региона. Работата му включва теми като „Кулинарно изкуство и система за маса през Средновековието“ и гастрономическата традиция на Кьонигщайн.

поглед към хобитата му

Страстта на Брютинг към фотографията, събирането на стари гледки към Кьонигщайн и изучаването на исторически готварски книги също оформя личния му живот. Семейството му помни вкусните десерти, които той продължава да приготвя, дори ако печената гъска вече не е на масата днес.

Наследство на готвач

Животният път на Едмънд Брютинг не само отразява развитието на шеф -готвач, но и значението на гастрономията за общността. Неговият ангажимент, както в кухнята, така и в опазването на паметниците, показва как са свързани кулинарните традиции и местната история. Докато той празнува 85 -ия си рожден ден, влиянието на Брютинг върху гастрономията и културата на Кьонигщайнер е незабравимо.

- nag