Veterán Königstein: Edmund Brütting slaví kulinářské potěšení po dobu 85 let

Veterán Königstein: Edmund Brütting slaví kulinářské potěšení po dobu 85 let

Königstein (KW) - 85. narozeniny Edmunda Brüttinga, respektovaného šéfkuchaře a restaurátora, se slaví 26. července v Königsteinu. Jeho kariéra není jen osobní, ale také sociální dědictví, které formovalo kulinářské prostředí regionu.

Život pro kuchyni

Edmund Brütting vyrostl v gastronomickém prostředí. Jeho otec, také Edmund Brütting, byl proslulým kuchařem, který se v post -poválečném období staral o hosty s vysokou rankingem v „Victory Guesthouse“. Vliv otce na výběr kariéry mladého Edmunda byl nepopiratelný.

Kariéra mistra šéfkuchaře

Jeho kariéra vaření začala ve věku 13 let v „Weinstube Leister“. Po komplexním školení v renomovaných domech, jako je „dům států“ v Königsteinu a „Hilberts Parkhotel“ v Bad Nauheim, Brütting dosáhl mezinárodní zkušenosti v různých hotelech, včetně „kasino travemünde“ a „evropského Hof“ v Heidelbergu. Čas ve Švýcarsku pro další trénink byl zásadní, a to nejen pro jeho kulinářské dovednosti, ale také pro svůj osobní život, protože tam potkal svou manželku Margot.

Kulinářská odpovědnost ve vládní službě

Vrcholem jeho kariéry byl čas jako šéfkuchař dvou federálních prezidentů v Bonnu. V letech 1965 až 1970 byl zodpovědný za veškerou národní večeři ve Villa Hammerschmidt. Výzva uspořádání smutku pro kancléře Konrada Adenauera je obzvláště zapamatována, protože návrhy nabídky musely projít propracovaným schvalovacím procesem. Skutečnost, že během této doby pracoval s agenty FBI v hotelu, ukazuje vysoký tlak a význam jeho postavení.

navrátil a rodinný muž

1970 se Brütting vrátil do Königsteinu se svou rodinou, aby převzal restauraci „Zur Traube“. Po 26 letech úspěšného stravování se rodina v roce 1996 rozhodla uzavřít restauraci, aby strávila více času se šesti vnoučaty a čtyřmi velkými grandci.

Závazek k místní historii

, mimo své kulinářské dovednosti, Brütting je také vášnivým historikem. Jako spoluzakladatel péče o Monument Königstein E.V. napsal nespočet článků o historii regionu. Jeho práce zahrnuje témata jako „kulinářské umění a stolní systém ve středověku“ a gastronomickou tradici Königsteinu.

Pohled na jeho koníčky

Brüttingova vášeň pro fotografii, shromažďování starých názorů na Königsteina a studium historických kuchařek také formuje jeho soukromý život. Jeho rodina si pamatuje lahodné dezerty, které se stále připravuje, i když pečená husa již není na stole.

dědictví šéfkuchaře

Životní cesta Edmunda Brüttinga nejen odráží rozvoj šéfkuchaře, ale také důležitost gastronomie pro komunitu. Jeho závazek, jak v kuchyni, tak v zachování památníků, ukazuje, jak jsou kulinářské tradice a místní historie spojeny. Zatímco slaví své 85. narozeniny, vliv Brütting na gastronomii a kulturu Königsteinera je nezapomenutelný.

- Nag