Un veterano di Königstein: Edmund Brütting celebra le delizie culinarie per 85 anni

Un veterano di Königstein: Edmund Brütting celebra le delizie culinarie per 85 anni

Königstein (KW) - L'85 ° compleanno di Edmund Brütting, uno chef e un ristoratore rispettato, sarà celebrato il 26 luglio a Königstein. La sua carriera non è solo un patrimonio personale, ma anche un patrimonio sociale che ha plasmato il panorama culinario della regione.

una vita per la cucina

Edmund Brütting è cresciuto in un ambiente gastronomico. Suo padre, anche Edmund Brütting, era un noto cuoco che soddisfaceva gli ospiti di alto livello nella "Guesthouse della vittoria" di Königsteiner nel periodo post -War. L'influenza del padre sulla scelta della carriera del giovane Edmund è stata innegabile.

La carriera di un maestro chef

La sua carriera di cucina è iniziata all'età di 13 anni nel "Weinstube Leister". Dopo una formazione completa in case famose come la "casa degli Stati" a Königstein e "Hilberts Parkhotel" a Bad Nauheim, Brütting ha raggiunto un'esperienza internazionale in vari hotel, tra cui il "Casino Travemünde" e il "Hof europeo" a Heidelberg. Il tempo in Svizzera per un ulteriore allenamento è stato cruciale, non solo per le sue capacità culinarie, ma anche per la sua vita personale, dal momento che ha incontrato sua moglie Margot lì.

Responsabilità culinaria nel servizio governativo

Un momento clou della sua carriera è stato il momento di chef per due presidenti federali a Bonn. Tra il 1965 e il 1970 era responsabile di tutta la cena nazionale a Villa Hammerschmidt. La sfida di organizzare un pasto in lutto per il cancelliere Konrad Adenauer è particolarmente ricordata, poiché i suggerimenti di menu hanno dovuto eseguire un elaborato processo di approvazione. Il fatto che abbia lavorato con agenti dell'FBI nell'hotel durante questo periodo mostra l'alta pressione e l'importanza della sua posizione.

un rimpasso e un uomo di famiglia

1970 Brütting tornò a Königstein con la sua famiglia per assumere il ristorante "Zur Traube". Dopo 26 anni di catering di successo, la famiglia decise nel 1996 di chiudere il ristorante per trascorrere più tempo con i sei nipoti e quattro grandi nipoti.

Impegno per la storia locale

Oltre alle sue abilità culinarie, Brütting è anche uno storico appassionato. Come co-fondatore della cura del monumento Königstein E.V., ha scritto innumerevoli articoli sulla storia della regione. Il suo lavoro include argomenti come "arte culinaria e sistema di tavoli nel Medioevo" e la tradizione gastronomica di Königstein.

uno sguardo ai suoi hobby

La passione di Brütting per la fotografia, raccogliendo vecchie vedute di Königstein e studiando libri di cucina storici modella anche la sua vita privata. La sua famiglia ricorda i deliziosi dessert che continua a prepararsi, anche se l'oca arrosto non è più sul tavolo oggi.

eredità di uno chef

Il percorso della vita di Edmund Brütting non solo riflette lo sviluppo di uno chef boss, ma anche l'importanza della gastronomia per la comunità. Il suo impegno, sia in cucina che nella conservazione dei monumenti, mostra come sono collegate le tradizioni culinarie e la storia locale. Mentre celebra il suo 85 ° compleanno, l'influenza di Brütting sulla gastronomia e la cultura di Königsteiner è indimenticabile.