Königsteino veteranas: Edmundas Brüttingas 85 metus švenčia kulinarinius malonumus

Königsteino veteranas: Edmundas Brüttingas 85 metus švenčia kulinarinius malonumus

Königstein (KW) - 85 -asis Edmundo Brüttingo, gerbiamas šefo ir restorano atstovo, gimtadienis bus švenčiamas liepos 26 d. Karališkame Königsteine. Jo karjera yra ne tik asmeninė, bet ir socialinis paveldas, kuris suformavo regiono kulinarinį kraštovaizdį.

Gyvenimas virtuvei

Edmundas Brüttingas užaugo gastronominėje aplinkoje. Jo tėvas, taip pat Edmundas Brüttingas, buvo garsus virėjas, kuris pasimatydavo su svečiais, kurie yra aukštai lankomiems svečiams Königsteinerio „pergalės svečių namuose“ pašto laikotarpiu. Tėvo įtaka jauno Edmundo karjeros pasirinkimui buvo neginčijama.

pagrindinio virėjo karjera

Jo maisto gaminimo karjera prasidėjo nuo 13 metų „Weinstube Leister“. Po išsamių mokymų garsiuose namuose, tokiuose kaip „Valstybių namai“ Königsteine ir „Hilberts Parkhotel“, Bad Nauheime, Brütting pasiekė tarptautinės patirties įvairiuose viešbučiuose, įskaitant „kazino travemünde“ ir „Europos HOF“ Handergge. Laikas Šveicarijoje tolesniam mokymui buvo labai svarbus ne tik dėl savo kulinarinių įgūdžių, bet ir dėl asmeninio gyvenimo, nes jis ten susitiko su savo žmona Margot.

kulinarinė atsakomybė vyriausybės tarnyboje

Svarbiausias jo karjeros akcentas buvo dviejų federalinių prezidentų Bonos virėjo laikas. 1965–1970 m. Jis buvo atsakingas už visas nacionalines vakarienes Villa Hammerschmidt. Ypač prisimenamas iššūkis organizuoti gedulo patiekalą kancleriui Konradui Adenaueriui, nes meniu pasiūlymai turėjo būti vykdomi per sudėtingą patvirtinimo procesą. Tai, kad jis per tą laiką dirbo su FTB agentais viešbutyje, rodo aukštą slėgį ir jo pozicijos svarbą.

Grįžtamasis ir šeimos vyras

1970 m. Brüttingas su šeima grįžo į Königsteiną perimti restorano „Zur Traube“. Po 26 metų sėkmingo maitinimo, šeima 1996 m. Nusprendė uždaryti restoraną praleisti daugiau laiko su šešiais anūkais ir keturiais puikiais anūkais.

įsipareigojimas vietos istorijai

Be savo kulinarinių įgūdžių, Brüttingas taip pat yra aistringas istorikas. Kaip „Monument Care“ įkūrėjas Königstein E. V., jis parašė daugybę straipsnių apie regiono istoriją. Jo darbai apima tokias temas kaip „Kulinarijos menas ir stalo sistema viduramžiais“ ir Königsteino gastronominė tradicija.

Pažvelkite į jo pomėgius

Brüttingo aistra fotografuoti, rinkti senus Königsteino vaizdus ir studijuoti istorines kulinarijos knygas taip pat formuoja jo asmeninį gyvenimą. Jo šeima prisimena skanius desertus, kuriuos jis ir toliau ruošiasi, net jei kepsnių žąsis šiandien nebėra ant stalo.

Šefo palikimas

Edmundo Brüttingo gyvenimo kelias ne tik atspindi „Boss“ virėjo raidą, bet ir gastronomijos svarbą bendruomenei. Jo įsipareigojimas tiek virtuvėje, tiek paminklo išsaugojime parodo, kaip yra susietos kulinarinės tradicijos ir vietos istorija. Kol jis švenčia savo 85 -ąjį gimtadienį, Brüttingo įtaka Königsteinerio gastronomijai ir kultūrai yra nepamirštama.

- nag