En Königstein -veteran: Edmund Brütting firar kulinariska läckerheter i 85 år

En Königstein -veteran: Edmund Brütting firar kulinariska läckerheter i 85 år

Königstein (KW) - Den 85 -årsdagen till Edmund Brütting, en respekterad kock och restauratör, firas den 26 juli i Königstein. Hans karriär är inte bara en personlig, utan också ett socialt arv som har utformat regionens kulinariska landskap.

ett liv för köket

Edmund Brütting växte upp i en gastronomisk miljö. Hans far, även Edmund Brütting, var en känd kock som tillgodoser högkunniga gäster i Königsteiner "Victory Guesthouse" under posten efter kriget. Faderns inflytande på karriärvalet av unga Edmund var obestridligt.

Karriären för en mästarkock

Hans matlagningskarriär började vid 13 års ålder i "Weinstube Leister". Efter omfattande utbildning i kända hus som "staternas hus" i Königstein och "Hilberts Parkhotel" i Bad Nauheim, uppnådde Brütting internationell erfarenhet på olika hotell, inklusive "Casino Travemünde" och "European Hof" i Heidelberg. Tiden i Schweiz för vidareutbildning var avgörande, inte bara för hans kulinariska färdigheter, utan också för hans personliga liv, eftersom han träffade sin fru Margot där.

kulinariskt ansvar i regeringstjänsten

En höjdpunkt i sin karriär var tiden som kock för två federala presidenter i Bonn. Mellan 1965 och 1970 var han ansvarig för all nationell middag i Villa Hammerschmidt. Utmaningen att organisera en sörjande måltid för kansler Konrad Adenauer minns särskilt, eftersom menyförslagen var tvungna att gå igenom en utarbetad godkännandeprocess. Det faktum att han arbetade med FBI -agenter på hotellet under denna tid visar det höga trycket och vikten av dess position.

en återvändande och familjemann

1970 Brütting återvände till Königstein med sin familj för att ta över restaurangen "Zur Traube". Efter 26 års framgångsrik catering beslutade familjen 1996 att stänga restaurangen för att tillbringa mer tid med de sex barnbarn och fyra stora barnbarn.

engagemang för lokal historia

Utöver sina kulinariska färdigheter är Brütting också en passionerad historiker. Som medgrundare av Monument Care Königstein E.V. skrev han otaliga artiklar om regionens historia. Hans arbete inkluderar ämnen som "kulinarisk konst och bordssystem under medeltiden" och den gastronomiska traditionen i Königstein.

en titt på hans hobbyer

Brüttings passion för fotografering, samling av gamla åsikter om Königstein och studerar historiska kokböcker formar också hans privatliv. Hans familj kommer ihåg de läckra desserterna som han fortsätter att förbereda, även om stekgåset inte längre är på bordet idag.

arv från en kock

livsvägen för Edmund Brütting återspeglar inte bara utvecklingen av en bosschef, utan också vikten av gastronomi för samhället. Hans engagemang, både i köket och i monumentskydd, visar hur kulinariska traditioner och lokal historia är kopplade. Medan han firar sin 85 -årsdag är Brüttings inflytande på Königsteiner gastronomi och kultur oförglömlig.

- nag