Aceto e olio: scopri i talenti della cucina segreta dai vermi!

aceto e olio non sono usati solo nei multitali versatili della cucina, ma anche in molte aree domestiche. Il moderatore Arndt Reisenbichler ha trovato questo in un programma sul metodo di produzione e i tipi di utilizzo di questi alimenti. Il produttore di aceto "Haus Kaltenthaler" in Worms, che è stato riconosciuto dalla Guida al ristorante Gault Millau come uno dei migliori produttori in Germania, è particolarmente enfatizzato qui.

Il produttore di aceto è gestito in terza generazione e produce una varietà di commestibili di alta qualità, tra cui aceto di brandy, aceto di vino bianco, aceto di vino rosso, aceto di frutta, arbusti e aceto balsamico. La qualità di questi prodotti è una rarità in Germania ed è garantita da un'attenta produzione nel processo di Orléans, in cui il vino viene spostato e ventilato con batteri dell'aceto. Georg Franz Kaltenthaler ha inizialmente fondato un'economia bouquet e un mix agricolo nel distretto di Worms di Herrnsheim nel 1959.

applicazioni diverse

Il programma ha anche presentato il Fluencer Clean Sabine Haag di Mainz, che fornisce consigli sulla pulizia e sull'uso di aceto e olio di cocco. Il ristorante Waldhaus a Maikammer offre anche speciali menu di tre e cinque portate. Il produttore di petrolio Patric Bies di Saarland ha anche riscoperto l'olio di caramelle, che era già popolare con il CELT:

Un punto culminante speciale è la creazione della prima pralina di aceto del mondo attraverso il cioccolatiere Eberhard Schell di Gundelsheim, che è persino trasformato nel Guinness dei registri. Questo uso versatile dell'aceto illustra il suo significato in crescita, non solo in cucina, ma anche nella zona di pulizia.

Per le parti interessate, il Kaltenthaler Manufaktur ha anche un aceto balsamico di 25 anni per il preordine e sottolinea le opportunità di sviluppo nella produzione di aceto, in particolare con il ritorno del figlio Jan Frank Kaltenthaler nel 2021 dopo aver completato la sua formazione come tecnologia di birra e bevanda.

Ulteriori informazioni su questi argomenti sono disponibili in Ard Mediaathek e in Gault Millau