Μανιτάρια το φθινόπωρο: τοξική έκπληξη από το λάθος μανιτάρι!

Μανιτάρια το φθινόπωρο: τοξική έκπληξη από το λάθος μανιτάρι!

Jena, Deutschland - Οι λάτρεις των μανιταριών προσέχουν! Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Friedrich Schiller Jena και του Leibniz HKI δημοσίευσαν ανησυχητικές γνώσεις σχετικά με το θανατηφόρο δηλητήριο μανιταριών Muscarin. Ο μύκητας μύγας, γνωστός για τις θανατηφόρες ιδιότητές του, περιέχει αυτή τη νευροτοξίνη, αλλά και άλλους τύπους μανιταριών όπως rispilzes και χοάνη. Οι τελευταίες μελέτες δείχνουν ότι το Muscarine συχνά αποθηκεύεται σε έναν αβλαβές πρόδρομο που απελευθερώνεται μόνο όταν παραβιάζεται ο μύκητας - για παράδειγμα με κοπή ή μαγειρέματος.

Η επικινδυνότητα αυξάνεται επειδή η κρυμμένη μουσκαρίνη και ήδη απελευθερωθεί ενεργά το δηλητήριο μπορεί να γίνει διπλή απειλή. "Τα τρόφιμα πρέπει να δηλητηριάζονται", το σύνθημα θα μπορούσε να είναι, ενώ τα συμπτώματα της δηλητηρίασης - από τη ναυτία έως την καρδιακή ανακοπή - είναι τόσο σοβαρά που μπορούν επίσης να είναι θανατηφόρα! Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους γιατρούς και τους τοξικολόγους να αναγνωρίσουν καλύτερα και να αντιμετωπίσουν τη δυνητική δηλητηρίαση. Η μελέτη έχει δημοσιευθεί στο διάσημο περιοδικό Specialist Applied Chemistry και για άλλη μια φορά δείχνει πόσο σημαντική είναι η σωστή ταυτοποίηση των βρώσιμων μυκήτων.