Champignons en automne: surprise toxique du mauvais champignon!

Champignons en automne: surprise toxique du mauvais champignon!

Jena, Deutschland - Les amoureux des champignons font attention! Des chercheurs de l'Université Friedrich Schiller Jena et du Leibniz HKI ont publié des connaissances alarmantes sur le poison mortel à la muscarine. Le champignon de la mouche, connu pour ses propriétés mortelles, contient cette neurotoxine, mais aussi d'autres types de champignons tels que les rispilzes et l'entonnoir. Les dernières études montrent que la muscarine est souvent stockée dans un précurseur inoffensif qui n'est libéré que lorsque le champignon est violé - par exemple en coupant ou en cuisinant.

La dangerosité augmente parce que la muscarine cachée et le poison déjà activement libéré peuvent devenir une double menace. "La nourriture doit être empoisonnée", la devise pourrait être, tandis que les symptômes d'empoisonnement - des nausées à l'arrêt cardiaque - sont si graves qu'ils peuvent également être mortels! Ces résultats pourraient aider les médecins et les toxicologues à mieux reconnaître et traiter l'empoisonnement potentiel. L'étude a été publiée dans le célèbre magazine spécialisé Applied Chemistry et montre à nouveau à quel point l'identification correcte des champignons comestibles est importante. plus sur cet à www.innovation-rort.de .