Grzyby jesienią: toksyczna niespodzianka z niewłaściwego grzyba!

Grzyby jesienią: toksyczna niespodzianka z niewłaściwego grzyba!

Jena, Deutschland - Miłośnicy grzybów uważają! Naukowcy z Friedrich Schiller University Jena i Leibniz Hki opublikowali alarmującą wiedzę na temat śmiertelnej trucizny grzybowej muscarynowej. Grzyb muchowy, znany ze swoich śmiertelnych właściwości, zawiera tę neurotoksynę, ale także inne typy grzybów, takie jak rispilzes i lejek. Najnowsze badania pokazują, że muskaryna jest często przechowywana w nieszkodliwym prekursorze, który jest wydawany tylko wtedy, gdy grzyb jest naruszony - na przykład przez cięcie lub gotowanie.

Niebezpieczeństwo rośnie, ponieważ ukryty muscaryn i już aktywnie uwolniona trucizna mogą stać się podwójnym zagrożeniem. „Jedzenie musi być zatrute”, może być motto, podczas gdy objawy zatrucia - od nudności po zatrzymanie akcji serca - są tak poważne, że mogą być również śmiertelne! Odkrycia te mogą pomóc lekarzom i toksykolodom w lepszym rozpoznawaniu i leczeniu potencjalnego zatrucia. Badanie zostało opublikowane w renomowanym magazynie specjalistycznym Applied Chemistry i po raz kolejny pokazuje, jak ważna jest poprawna identyfikacja jadalnych grzybów.