نظرة على تاريخ تقطير السودهولز في بيكدورف

نظرة على تاريخ تقطير السودهولز في بيكدورف

في بلدية بيكدورف الصغيرة ، كانت تقطير الحبوب السودهولز جزءًا مهمًا من الاقتصاد والثقافة الإقليمية لأكثر من 138 عامًا حتى استأجرت أعمالها في عام 2002. وقد شهد هذا الموقع التاريخي الآن نهضة من خلال كتاب جورج توسونوفسكي الجديد. يسعى المؤلف ، الذي كان لا يزال نشأ كطفل في مصنع التقطير ، إلى الحفاظ على إرث فريد من هذا التقطير السابق على قيد الحياة ويخبره عن الماضي الرائع لإنتاج الكحول.

Tosonowski ، الذي كان والده في تقطير Sudholz ، يتذكر المشاهد الحية في تقطير: ضخ إطارات ، أحواض الفقاعات والأبخرة المسكرة التي كانت في الهواء. بدأ عمله الوثائقي في الثمانينات عندما سجل عمليات وتقنيات هذه الحرفية القديمة. نتيجة بحثه على المدى الطويل هي شريط شاشة نصية واسعة النطاق لا يصف الجانب الفني للتقطير فحسب ، بل يغمر نفسك بعمق في السياقات الاجتماعية والتاريخية لاستهلاك الكحول.

الماضي الصناعي لمصنع التقطير

تأسست مصنع التقطير في عام 1864 وكانت واحدة من آخر مصانع التقطير الإغلاق الزراعية في المنطقة. كانت عمليات التصنيع المستدامة ، والتي شملت زراعة الحبوب في حقولها وإعادة تدوير المخلفات المحترقة ، رائعة في ذلك الوقت. يوضح Tosonowski أنه تم فحص وتوثيق نظام الدورة الدموية بأكملها من أجل تلبية المتطلبات القانونية.

أنتجت تقطير مجموعة متنوعة من الأرواح ، بما في ذلك الحبوب مع 32 نسبة وحبوب مزدوجة مع 38 في المئة ، والتي تم تقديرها في جميع أنحاء ألمانيا الشمالية. ارتبط الاتفاقية والمجتمع ارتباطًا وثيقًا باستهلاك براندي ، الذي استمتع به الكثير من الناس أثناء تجميعهم في المطاعم وأحداث النادي.

الكحول كظاهرة ثقافية

يعود تاريخ الكحول إلى الخلف ، من الحضارات القديمة في مصر وبلاي.ال.سوبوتاميا إلى التقدم في التقطير في القرن الثاني عشر. كان يعتبر الكحول في البداية دواء ، لكن مخاطر الاستهلاك المفرط والمشاكل الاجتماعية المرتبطة بسرعة تظهر بسرعة. يشير Tosonowski إلى وباء الكحول منذ حوالي 170 عامًا في شرق فريسيا ، مما أدى إلى خسائر مأساوية وطالب العديد من الأرواح.

لم يتم استخدام الكحول فقط كغذاء فاخر ، ولكن أيضًا كمصدر مهم للدخل للدولة. مع ضريبة الحواف في عام 1871 ، ارتفع اعتماد الحكومة الألمانية على مبيعات مبيعات الكحول. قاد Tosonowski الدراسات الاستقصائية المستهدفة والبحث في مختلف المحفوظات إلى تحليل أعمق للتأثير الاقتصادي لسوق الكحول في المنطقة.

جانب آخر يضيء Tosonowski في كتابه هو أهمية التقطير الأسود في المنطقة. في ضوء الضرائب العالية على الكحول ، استخدم العديد من المزارعين مسارات غير قانونية لتقطير منتجاتهم. أدت هذه الممارسات إلى كوارث صحية ، لأنه بالإضافة إلى الإيثانول المنخفض الجودة ، تم إنتاج الميثانول السامة أيضًا. تشير التقارير التاريخية إلى أن الناس ماتوا من خلال إساءة استخدام مثل هذه التقطير غير القانونية أو عانوا من الأضرار الصحية.

يظهر كتاب "Sip of Sudholz’s’ssh - أكثر من 130 عامًا من البراندي من Beckedorf" في المنزل ويكلف 19.80 يورو. يمكن طلبه في مكتبة Otto & Sohn مباشرة من المؤلف عبر عنوان البريد الإلكتروني DeBeke@T-online. تخطط Tosonowski أيضًا لمعرض وقراءة في Heimatmuseum Schloss Schönebeck في Bremen Nord لتمرير معرفة هذه التقطير التاريخية والاحتفال بتاريخها. عمل مهم حقًا لكل من يهتم بالتاريخ الثقافي والاقتصادي للمنطقة.