Pogled na povijest destilerije Sudholz u Beckedorfu
Pogled na povijest destilerije Sudholz u Beckedorfu
U maloj općini Beckedorf, destilerija zrna Sudholz bila je značajan dio regionalne ekonomije i kulture više od 138 godina dok nije zaposlila svoj posao 2002. godine. Ovo povijesno mjesto sada je doživjelo renesansu kroz novu knjigu Georga Tosonowskog. Autor, koji je još uvijek odrastao kao dijete u destileriji, nastoji održati jedinstvenu ostavštinu ove bivše destilerije i govori o fascinantnoj prošlosti proizvodnje alkohola.
Tosonowski, čiji je otac radio u destileriji Sudholz, sjeća se živih scena u destileriji: pumpanje okvira, kade za bublovanje i opojne pare koje su bile u zraku. Njegov dokumentarni rad započeo je 1980 -ih kada je zabilježio procese i tehnike ovog stare umijeće. Rezultat njegovog dugoročnog istraživanja je opsežni pojas zaslona teksta koji ne samo da opisuje tehničku stranu destilerije, već se i duboko uronite u društveni i povijesni kontekst konzumacije alkohola.
Industrijska prošlost destilerije zrna
Destilerija je osnovana 1864. godine i bila je jedna od posljednjih poljoprivrednih destilerija za zatvaranje u regiji. Procesi održive proizvodnje, koji su uključivali uzgoj zrna u njihova vlastita polja i recikliranje gorućih ostataka, tada su bili izvanredni. Tosonowski objašnjava da je cijeli cirkulacijski sustav provjeren i dokumentiran kako bi ispunio zakonske zahtjeve.
Destilerija je proizvela razne duhove, uključujući zrno s 32 posto i dvostruko zrno sa 38 posto, koje su procijenjene u cijeloj sjevernoj Njemačkoj. Konvencija i zajednica bili su usko povezani s potrošnjom rakije, u kojoj su mnogi uživali dok su se okupljali u restoranima i klupskim događajima.
Alkohol kao kulturni fenomen
Povijest alkohola ide daleko, od stare civilizacije Egipta i Mezopotamije do napretka u destilaciji u 12. stoljeću. Alkohol se u početku smatrao lijekom, ali opasnosti od prekomjerne konzumacije i povezani socijalni problemi brzo se pojavljuju. Tosonowski ukazuje na epidemiju alkohola prije otprilike 170 godina u Istočnoj Friziji, što je dovelo do tragičnih gubitaka i zahtijevao mnoge živote.
Alkohol se ne koristi samo kao luksuzna hrana, već i kao važan izvor prihoda za državu. S porezom na izbočine 1871. godine, ovisnost njemačke vlade porasla je o prodaji prodaje alkohola. Tosonowski je vodio ciljana istraživanja i istraživanja u različitim arhivima do dublje analize ekonomskog utjecaja tržišta alkohola u regiji.
Drugi aspekt koji Tosonowski osvjetljava u svojoj knjizi je važnost crne destilerije u regiji. S obzirom na visoke poreze na alkohol, mnogi su poljoprivrednici koristili ilegalne staze kako bi destilirali svoje proizvode. Te su prakse dovele do zdravstvenih katastrofa, budući da je osim etanola niske kvalitete također proizveden toksični metanol. Povijesni izvještaji pokazuju da su ljudi umrli zloupotrebom takvih ilegalnih destilerija ili su pretrpjeli zdravstvenu štetu.
Knjiga "Sip Sudholz'scher - više od 130 godina rakije iz Beckedorfa" pojavljuje se u - Kuća i košta 19,80 eura. Može se naručiti u knjižari Otto & Sohn i izravno od autora putem adrese e-pošte debeke@t-online. Tosonowski također planira izložbu i čitanje u Heimatmuseum Schloss Schönebeck u Bremen-Nord-u kako bi prenio saznanje ove povijesne destilerije i proslavio njegovu povijest. Doista važan posao za sve koji su zainteresirani za kulturnu i ekonomsku povijest regije.