Το θησαυρό του θησαυρού της ποικιλίας πατάτας: το μυστικό εργαστήριο στο CIP, το οποίο εμποδίζει την απώλεια παλιών ποικιλιών

Το θησαυρό του θησαυρού της ποικιλίας πατάτας: το μυστικό εργαστήριο στο CIP, το οποίο εμποδίζει την απώλεια παλιών ποικιλιών

The valuable legacy of the Peruvian potatoes

For over 5,400 years, people in the Peruvian highlands and Bolivia have been growing potatoes. Today the potato is one of the most consumed foods on every continent. Για να διασφαλιστεί ότι διατηρείται η ποικιλομορφία αυτού του σημαντικού φυτού, το Διεθνές Κέντρο Πατάτας (CIP) έχει δημιουργήσει ένα περίπλοκο εργαστήριο στη Λίμα.

The CIP was founded in 1971 to explore potato and other and tuberculosis. Through decades of work, they have collected 4,500 types of potatoes , which corresponds to more than 90 % of all known varieties. But how do you protect this diversity?

Οι επιστήμονες απομακρύνουν μέρος κάθε ραβδί πατάτας και καλλιεργούν το σε ένα κεκλιμένο γυάλινο σωλήνα με θρεπτικά συστατικά και μια ουσία που προάγει την αργή ανάπτυξη. These samples are kept in sterile rooms with light that is modeled on the sunlight of the highlands.

…

In addition to genetics, the health benefits of the potato also play an important role. In addition to their nutrient -rich value, some purple potatoes have anti -carcinogenic and blood pressure -lowering properties . These findings must still be confirmed by clinical studies.

Finally, the expert encourages the population to reduce prejudices against potatoes and consume them in all their different varieties.

Η κατανάλωση πατάτας θα συνεχίσει να έχει μεγάλη σημασία στο μέλλον και οι επιστήμονες της CIP θα εξασφαλίσουν ότι αυτό παραμένει έτσι ώστε να προστατεύει την πολύτιμη κληρονομιά των περουβιανών πατάτας.

- nag