Il grande test delle radici del cioccolato: quale lepre ha l'aroma migliore?

Il grande test delle radici del cioccolato: quale lepre ha l'aroma migliore?

Schaumburg, Deutschland - Uno studio attuale sulla qualità dei panini al cioccolato è stato condotto dal centro di consumo della Sassonia inferiore. L'attenzione è rivolta ai prodotti di marchi ben noti come "bambini", "Lindt", "Merci", "Milda" e "Riegelein". Allo stesso tempo, il team editoriale di Schaumburger Nachrichten ha fatto un test di gusto di questo popolare coniglio di cioccolato.

I seguenti panini al cioccolato sono stati testati durante il test del gusto: "Bambini", "Lindt", "Nestlé", "Milka", "Ferrero" e "Gut & Cheap". La valutazione ha avuto luogo su una scala fino a 10 punti. I risultati sono i seguenti: il "Lindt Goldhase" ha raggiunto il primo posto con 61 punti, seguito dal "cioccolato per bambini" con 53 punti e dal coniglio "Yogurette" (Ferrero) e dal "Milda Smile", che ha ricevuto ciascuno 50 punti e quindi ha preso il terzo posto. "Kitkat", "dopo otto" e "Smarties" hanno raggiunto 49, 48 e 45 punti. Il risultato peggiore è stato fornito dal coniglio "intestinale e economico" con soli 31 punti.

Funzionalità di qualità e ingredienti

I sostenitori del consumatore consigliano di controllare l'elenco degli ingredienti prima dell'acquisto. Un burro di cacao più alto è considerato un indicatore di cioccolato di qualità superiore. Mentre "Merci" e "Milka" ricadono su un grasso di burro più economico, tutti i coniglietti al cioccolato testati E322 (soialecitina) usano per migliorare la crema. Nel prodotto di "Milka", anche E476 (poliglicerina policinoleata) viene utilizzato come stabilizzatore.

È stato scoperto che "Merci" e "Lichein" usano un vero estratto di vaniglia, mentre "bambini", "Lindt" e "Milda" usano sostanze aromatiche più economiche come la vanilina. Il termine "aroma" in "lindt" e "latte" è percepito come meno trasparente.

Ulteriori informazioni sull'uso degli emulsionanti mostrano che la soialecitina contribuisce alle risalze della supplessivamente in tutti i prodotti testati. Questo ingrediente può spesso sostituire il burro di cacao per risparmiare costi. È rilevante sapere che la quantità tollerabile di registrazione giornaliera (ADI) per E476 è di 25 mg per kg di peso corporeo, che è importante per i bambini forniti con cioccolato. Il superamento a breve termine del valore ADI generalmente non rappresenta un rischio per la salute, ma E476 è tossicologicamente controverso, poiché è stato osservato un danno alla salute negli esperimenti su animali, come mostrato nelle spiegazioni del centro di consumo della Sassonia inferiore.

Per informazioni più dettagliate sugli ingredienti e sui loro effetti sulla salute, i risultati e le analisi sono Schaumburger nachrichten e Centro di consulenza dei consumatori Lower Saxony Disponibile.