Το Wolfenbüttel θρηνεί την απώλεια ευτυχώς: το εστιατόριο κλείνει μετά από 5 χρόνια!

Το Wolfenbüttel θρηνεί την απώλεια ευτυχώς: το εστιατόριο κλείνει μετά από 5 χρόνια!

Wolfenbüttel, Deutschland - Στο Wolfenbüttel, το εστιατόριο "ευτυχώς" κλείνει τις πόρτες του μετά από πέντε χρόνια λειτουργίας. Στις 13 Φεβρουαρίου 2025, οι φορείς εκμετάλλευσης που είπαν αντίο στους καλεσμένους τους σε μια δημοσίευση στο Facebook τελείωσαν συναισθηματικά την τελευταία τους μέρα στο εστιατόριο. Η απόφαση αυτή δεν ήταν εύκολη γι 'αυτούς, επειδή το εστιατόριο ήταν πάντα καλά παρακολούθησε, αλλά οι τρέχουσες οικονομικές προκλήσεις δεν ήταν πλέον φορετές. Οι ακριβείς λόγοι για το κλείσιμο παρέμειναν άγνωστοι, αλλά υποδεικνύεται ότι δεν ήταν πλέον δυνατή η κερδοφόρα δουλειά. Οι τακτικοί επισκέπτες απογοητεύτηκαν από τα νέα και εξέφρασαν την απογοήτευσή τους σε σχόλια στα οποία επαίνεσαν την προσβασιμότητα της αναπηρίας και την ειδική ατμόσφαιρα του εστιατορίου. Οι φορείς εκμετάλλευσης ευχαρίστησαν τους επισκέπτες για τις επισκέψεις τους, την πίστη και τις πολλές ιστορίες που συλλέχθηκαν τα πέντε χρόνια.

Οικονομικές προκλήσεις στη βιομηχανία φιλοξενίας

Το κλείσιμο του εστιατορίου είναι ένα παράδειγμα των αυξανόμενων δυσκολιών που αντιμετωπίζουν πολλά εστιατόρια. Σύμφωνα με μια εξέταση, περίπου 48.000 εστιατόρια έκλεισαν μεταξύ 2020 και 2023, με πάνω από 6.000 εγγραφές πτώχευσης. Αν και ο κλάδος της φιλοξενίας παρουσιάζει το πρώτο σημάδι χαλάρωσης, οι εταιρείες το 2024 αντιμετωπίζουν νέες προκλήσεις. Ο πληθωρισμός ρεκόρ οδήγησε σε αύξηση των τιμών κατά 6,9% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος το 2022, ενώ ο πληθωρισμός τον Ιανουάριο του 2024 έχει μειωμένη τάση με 2,5%.

Προκειμένου να αντιμετωπιστεί το αυξανόμενο κόστος για τα τρόφιμα και άλλα λειτουργικά έξοδα, οι εργασίες τροφοδοσίας πρέπει να μετατρέψουν πρόσθετες δαπάνες σε τρόφιμα και ποτά. Αυτό συμβαίνει συχνά μέσω κανονικών, μέτριων αυξήσεων των τιμών. Από την 1η Ιανουαρίου 2024, το υψηλότερο ποσοστό ΦΠΑ του 19%, γεγονός που αυξάνει τις τιμές για τους καταναλωτές και παρουσιάζει τους εστιάτορες με πρόσθετες προκλήσεις, αφού δεν μπορούν να αντέξουν αυτή την αύξηση. Η πώληση εκτός κατοικίας θα πρέπει να συνεχίσει να αυξάνεται, με την πιθανότητα ότι το μενού θα είναι μικρότερο για να αυξήσει την αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων.

Επιπλέον, πολλοί εστιάτορες αγωνίζονται με έλλειψη προσωπικού, το οποίο θεωρείται μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις στον κλάδο. Οι υψηλότερες απαιτήσεις των επισκεπτών και οι αυξανόμενες τιμές των τροφίμων σφίγγουν περαιτέρω την κατάσταση. Προκειμένου να αντιμετωπιστούν αυτά τα προβλήματα, προτείνονται ψηφιακές λύσεις και βοδινές εργαζομένων.