Wolfenbüttel žali izgubo na srečo: restavracija se zapre po 5 letih!

Wolfenbüttel žali izgubo na srečo: restavracija se zapre po 5 letih!

Wolfenbüttel, Deutschland - V Wolfenbüttelu restavracija "na srečo" zapre svoja vrata po petih letih delovanja. 13. februarja 2025 so se operaterji, ki so se poslovili od svojih gostov v objavi na Facebooku, čustveno končali zadnji dan v restavraciji. Ta odločitev jim ni bila lahka, ker se je restavracija vedno dobro udeležila, vendar trenutni gospodarski izzivi niso bili več nosljivi. Natančni razlogi za zapiranje so ostali neimenovani, vendar je bilo navedeno, da donosno delo ni več mogoče. Redni gostje so bili z novicami prestrašeni in izrazili razočaranje v komentarjih, v katerih so pohvalili dostopnost in invalidskim vozičkom in posebnim ambientom restavracije. Operaterji so se gostom zahvalili za obiske, zvestobo in številne zgodbe, ki so bile zbrane v petih letih.

gospodarski izzivi v gostinstvu

Zaprtje restavracije je primer naraščajočih težav, s katerimi se soočajo številne restavracije. Glede na izpit je bilo med letoma 2020 in 2023 zaprtih približno 48.000 restavracij, z več kot 6.000 registracijami stečaja. Čeprav gostinska industrija kaže prvi znak sprostitve, se podjetja leta 2024 soočajo z novimi izzivi. Rekordna inflacija je privedla do zvišanja cen za 6,9% v primerjavi s preteklim letom leta 2022, medtem ko ima inflacija januarja 2024 padajoče težnjo z 2,5%.

Da bi se lahko spoprijeli z naraščajočimi stroški za hrano in druge obratovalne stroške, morajo gostinske dejavnosti pretvoriti dodatne stroške v hrano in pijačo. To se pogosto zgodi z rednim, zmernim povišanjem cen. Od 1. januarja 2024 je višja stopnja DDV 19%, kar zvišuje cene za potrošnike in restavratorjem predstavlja dodatne izzive, saj tega povečanja ne morejo prenesti. Prodaja zunaj doma bi se morala še naprej povečevati, z možnostjo, da bo meni krajši za povečanje poslovne učinkovitosti.

Poleg tega se mnogi restavratorji borijo s pomanjkanjem osebja, kar velja za enega največjih izzivov v industriji. Višje zahteve gostov in naraščajoče cene hrane še dodatno poostrijo situacijo. Za preprečevanje teh težav so predlagane digitalne rešitve in goveje zaposlenih.