Веган среща всеяд: Кулинарен шедьовър в Нюрнберг
Веган среща всеяд: Кулинарен шедьовър в Нюрнберг
Нюрнберг - Сливането на всеядни и вегански кухни отваря нови хоризонти в гастрономическия пейзаж. Като част от специално кулинарно събитие, два творчески умове се срещнаха: звездният готвач Рене Щайн от Нюрнберг „Тисан“ и известния гост -готвач Рики Сауърд от „Седемте лебеди“ във Франкфурт. Вечеря с четири ръце формира рамката, в която и двамата шефове представиха своите умения за готвене и философии на избрана аудитория.
вдъхновяващо заедно
Четириката вечеря не само предложи изключително меню, но и послужи като платформа за майсторски клас, която Сауърд мислеше за бъдещите готвачи и отговорните за обучението. Събитието беше част от усилията на „JB Company“ за разширяване на съдържанието на обучението във веган и вегетарианска кухня. „Искаме да популяризираме знанията за алтернативните указания на кухнята и да вдъхновим нашия екип“, обяснява Надин Бьом, HR мениджър на JB Company. Компанията реагира на нарастващия интерес към устойчивата гастрономия.
Устойчивост и креативност във фокус
Рики Сауърд, който готви в своя ресторант във Франкфурт без животински продукти от 2019 г., подчертава значението на регионалните съставки и избягва екзотичната храна. "Работя изключително с това, което намирам на местно ниво", обяснява той, въпреки че не използва алтернативи дори с основни храни като лимони. Това е не само лично решение, но и стратегия за насърчаване на местното земеделие и за намаляване на екологичния отпечатък.
Предизвикателства на веганската кухня
По време на лекцията Saward също говори за предизвикателствата, които възникват при приготвянето на вегански гурме ястия. "Често има недоверие към веганските варианти", каза звездният готвач. "Понякога ни питат за произхода на материалите в нашите съдове за готвене." Независимо от това, Сауърд вижда баланса между очакванията на гостите и собственото му творчество като важно предизвикателство. „Фокусът върху творческото използване на прости съставки ми помогна да открия нови неща“, потвърждава той.нетрадиционна философия
Saward представлява нетрадиционен поглед върху връзката между веганството и устойчивостта: „Месен ядец, който взема съзнателни решения, е по -ценно за мен, отколкото някой, който стриктно храни веган, но мисли малко за последиците от неговото потребление“. Тази перспектива насърчава отразеното управление на храната и подчертава, че както веганските, така и всеядни подходи имат своето място в съвременната гастрономия.
Арматура чрез творческо сътрудничество
Взаимодействието между камъка и Saward по време на вечерята показа как различните кухненски стилове могат да бъдат хармонично комбинирани. И двата готвача използваха по една до две основни съставки на предавка, за да приведат ароматите интензивно. Гостите, които бяха поставени около масата на U-образния шеф, се наслаждаваха на прозренията за подготовката и обменът с двата готвача.
поглед в бъдещето на гастрономията
Събитието подчерта значението на устойчивата и творческа кухня в нашето общество. Saward мотивира бъдещите готвачи да популяризират собствената си творчество и да преоткрият света на съставките: "Експериментирайте и се вдъхновете от вашата среда!" Той посъветва публиката. "Възможността за създаване на уникална разходка от нещо често като картоф е само началото."
Тази среща между майсторите готвачи не само отваря нови кулинарни перспективи, но също така отразява нарастващата тенденция в гастрономията: интегрирането на устойчивостта и креативността в готвенето. Остава да се надяваме, че подобни събития скоро ще се превърнат в норма за укрепване на осъзнаването на съзнателното удоволствие и разнообразни кухненски стилове.
Kommentare (0)