Jätkusuutlikult söömine: nii õnnestub see Ortenaus!

Jätkusuutlikult söömine: nii õnnestub see Ortenaus!

Offenburg - jätkusuutliku elustiili kasvav tähendus lummab üha rohkem inimesi. Eriti dieet mängib selles üliolulist rolli. Bundi Orenau tegevdirektor Petra Rumpel valgustab, milliseid aspekte tuleks keskkonnamõju minimeerimiseks toidu valimisel arvestada.

jätkusuutlikkus toitumises

Jätkusuutlikku dieeti iseloomustab kasvuhoonegaaside vähesed heitkogused kasvatamise, tootmise, töötlemise ja ettevalmistamise ajal. Rumpel teeb selgeks, et ka looduse säilitamine mängib keskset rolli. "Oluline on teada, et mitte kõik, kes jätkusuutlikke tavasid ei kasuta, pole ka sertifitseeritud," selgitab ta.

piirkondlikud tooted ja nende asjakohasus

Piirkondlike toodete valik on keskkonnateadliku dieedi jaoks veel üks oluline punkt. Piirkondlikud toidud vähendavad transpordi marsruute ja seega ka süsinikdioksiidi heitkoguseid. "Pean Šabiani AB -i läätsi piirkondlikuks," ütleb Rumpel. Kuid mahetooted võivad olla saadaval ka väljaspool nende endi piirkonda. "Parem, kui Prantsusmaalt on Ortenau tehasekasvatusest pärit mahe kana," osutab ta. Tarbijad peaksid olema teadlikud, et eksootilised tooted, näiteks Tšiili orgaanilised maasikad, võivad olla jätkusuutlikkuse osas sobimatud.

hooajaline toitumine kui jätkusuutlikkuse võti

Jätkusuutliku toitumise teine aspekt on hooajaliselt saadaval toidu tarbimine. Need pole mitte ainult odavamad, vaid ka koormavad keskkonda vähem. Rumpel soovitab muuta liigsed puu- ja köögiviljad hooaja jooksul vastupidavaks, olgu see siis külmutades või alla keetes. Samuti on väga oluline kaaluda, kuidas toidu tootmine mõjutab keskkonda. "Avokaadod on maitsvad, kuid nende kasvatamise ajal on tohutult veetarbimine," selgitab ta.

töötlemisprotsesside mõju

Toidu töötlemine mõjutab nende kliimatasakaalu märkimisväärselt. Rumpel pöördub külmutatud friikartulite näite juurde: keerukas tootmisprotsess tähendab, et 100 grammi külmutatud friikartulit põhjustab umbes 550 grammi CO2. Võrdluseks - 100 grammi värskelt valmistatud kartulit toodab ainult 38 grammi CO2. See selgitab, et töötlemata toidud pole mitte ainult tervislikumad, vaid ka vähemad keskkonnamõjud.

taimepõhine toitumine

Rumpel julgustab tarbijaid dieeti järk -järgult muutma. "Venganiks ei ole vaja kohe saada. Kuid dieet, mis põhineb peamiselt köögiviljadel ja ainult mõned loomsed toidud on meie planeedi jaoks selgelt parem," ütles Rumpel. Dialoog jätkusuutliku toitumise ja selle mõju kohta keskkonnale on olulisem kui kunagi varem.