可持续饮食：这就是它在奥尔滕努成功的方式！

可持续饮食：这就是它在奥尔滕努成功的方式！

Offenburg - 可持续生活方式的日益增长的含义正在吸引越来越多的人。尤其是饮食在这中起着至关重要的作用。外滩Ortenau的董事总经理Petra Rumpel阐明了选择食物时应考虑哪些方面，以最大程度地减少环境影响。

营养中的可持续性

可持续饮食的特征是在耕作，生产，加工和制备时，温室气体排放量较低。 Rumpel清楚地表明，保存自然也起着核心作用。她解释说：“重要的是要知道，并非每个使用可持续实践的人都经过认证。”

区域产品及其相关性

区域产品的选择是环保饮食的另一个重要点。区域食品减少了运输路线，从而减少了二氧化碳排放。 Rumpel说：“我认为来自Swabian Alb的镜头是区域性。”但是，有机产品也可以在自己地区以外的地区提供。她指出：“最好从法国吃一只有机鸡，作为来自奥尔滕努的工厂耕种的肉类。”消费者应该知道，在可持续性方面，诸如智利的有机草莓之类的外来产品可能不合适。

季节性营养作为可持续性的关键

可持续营养的另一个方面是食用季节性的食物。这些不仅不仅便宜，而且减轻了环境的负担。 Rumpel建议在季节内使多余的水果和蔬菜耐用，无论是通过冷冻还是沸腾。考虑食物的生产如何影响环境也非常重要。她解释说：“鳄梨很美味，但在耕种过程中耗尽了巨大的水分。”

处理过程的影响

食物的加工对其气候平衡有重大影响。 rumpel呼吁冷冻薯条的例子：精心制作的生产过程意味着100克冷冻薯条会导致约550克CO2。相比之下，100克新鲜准备的土豆仅产生38克CO2。这阐明了未经处理的食物不仅更健康，而且会产生较小的环境影响。

基于植物的营养

Rumpel鼓励消费者逐渐改变饮食。 Rumpel说：“不必立即成为素食主义者。但是，主要基于蔬菜的饮食显然对我们的星球显然更好。”关于可持续营养及其对环境的影响的对话比以往任何时候都重要。