Поглед назад: Cold Buffet Classic от Paderborn

Поглед назад: Cold Buffet Classic от Paderborn

Поглед към кулинарното минало Paderborns

През 60 -те години Падерборн празнува по много специален начин - с вкусни студени бюфети. Feinkost Schmidt, като пионер на това изкуство, се характеризира с разнообразна оферта, която зарадва небцето на гостите и възбужда много спомени. Въпреки че днес някои ястия от това време могат да изглеждат антикварни, значението на тази кулинарна традиция остава безспорно.

feinkost schmidt: институция в Paderborn

Delicatessen в Schildernstraße 6 беше популярна отправна точка за Gourmet и празничен планиращ между 1937 и 1992 г. Компанията отличава комбинацията от майсторство и творчески идеи. Особено в периода между 1965 и 1968 г. се приготвят студени панели и пресни салати с много отдаденост.

Културни прозрения чрез исторически филми

Забележителен аспект от тази ера е филм, който е записан с камерата Super 8 и по това време дава представа за кухнята на Delicatessen. Филмът документира как 3 до 4 служители са работили в малката кухня зад търговската стая всеки ден, за да подготвят топли бюфети за частни тържества и индустриални поводи. Подготовката на класически ястия, като легендарния Метигел, показва не само кулинарното творчество на времето, но и привилността, свързана с тези тържества.

Промяната в хранителната култура

Днес често срещаме други кулинарни тенденции на тържества, които се основават на свежи, регионални и разнообразни съставки. Тези промени отразяват по -широка тенденция, която може да се наблюдава не само в Paderborn, но и в цялата страна. Носталгичният образ на студения бюфет, който често се свързва с определени традиционни ястия, все повече отстъпва на съвременните интерпретации, които се стремят към здравословни и творчески подходи.

Заключение: Спомени и тяхното значение

Историята на студените бюфети в Paderborn е не само преглед на кухните от 60 -те години, но и важна част от регионалната идентичност. Въпреки че времената и хранителните навици се променят, спомените за Delicatessen и празничните бюфети остават живи сред много хора. Тези ценни прозрения за миналата култура на наслада не само предлагат причина да се отдадат, но и вдъхновяват бъдещата култура на наслада в региона.