Un regard en arrière: Cold Buffet Classic de Paderborn

Un regard en arrière: Cold Buffet Classic de Paderborn

un regard sur les passants culinaires PADERBORNS

Dans les années 1960, Padersborn a célébré de manière très spéciale - avec de délicieux buffets froids. Feinkost Schmidt, en tant que pionnier de cet art, a été caractérisé par une offre diversifiée qui a ravi le palais des invités et suscite de nombreux souvenirs. Bien que certains plats de cette époque puissent sembler désuets aujourd'hui, l'importance de cette tradition culinaire reste incontestable.

Feinkost Schmidt: une institution à Padersorn

La charcuterie de Schildernstraße 6 était un point de départ populaire pour le gastronomique et le planificateur festif entre 1937 et 1992. La société a distingué la combinaison de l'artisanat et des idées créatives. Surtout entre 1965 et 1968, des panneaux froids et des salades fraîches ont été préparées avec beaucoup de dévouement.

Insights culturels à travers les films historiques

Un aspect remarquable de cette époque est un film qui a été enregistré avec la super-caméra Super 8 et donne un aperçu de la cuisine de la charcuterie à l'époque. Le film documente comment 3 à 4 employés ont travaillé dans la petite cuisine derrière la salle de vente tous les jours pour préparer des buffets chauds pour des célébrations privées et des occasions industrielles. La préparation de plats classiques, comme le légendaire Mettigel, montre non seulement la créativité culinaire de l'époque, mais aussi la convivialité associée à ces célébrations.

Le changement de culture nutritionnelle

Aujourd'hui, nous rencontrons souvent d'autres tendances culinaires lors de célébrations basées sur des ingrédients frais, régionaux et divers. Ces changements reflètent une tendance plus large qui peut être observée non seulement dans Padersborn, mais aussi à l'échelle nationale. L'image nostalgique du buffet froid, qui est souvent associée à certains plats traditionnels, cède de plus en plus des interprétations modernes qui visent des approches saines et créatives.

Conclusion: les souvenirs et leur signification

L'histoire des buffets froids à Paderborn n'est pas seulement une revue des cuisines des années 1960, mais aussi une partie importante de l'identité régionale. Bien que les temps et les habitudes alimentaires changent, les souvenirs de la charcuterie et les buffets festifs restent vivants parmi de nombreuses personnes. Ces précieuses informations sur la culture du plaisir passée offrent non seulement des raisons de se livrer, mais aussi d'inspirer la future culture du plaisir dans la région.