Hahnenkrug的家庭团伙：尽管担心很明显，但还是房东”

Hahnenkrug的家庭团伙：尽管担心很明显，但还是房东”

在餐饮贸易中，经常低估了承诺和可靠的员工的重要性。一个光辉的例子是58岁的康妮·阿佩尔鲍姆（Conny Appelbaum），他领导了霍维利格（Hövelriege）的Hahnenkrug餐厅。她充满活力和激情，不仅是房东，而且是餐厅的核心。但是，他们的挑战是巨大的。她解释说：“我们只是找不到员工，”这对整个公司都具有远远的影响。她75岁的母亲Ilse Gellermann（也称为“ Omi”）在厨房里是一支主要的力量，几天前是与客人进行个人交谈的空间。

著名的普通客人可以讲述他们的“ omi”的数十亿个故事，说明了多年来发展的狭窄乐队。公鸡壶不仅是一种饮料，而且是友谊形成和社区保持活力的地方。但是在欢乐和工作的外观后面，有些担忧是不容忽视的。越来越少的员工可用，康妮·阿佩尔鲍姆（Conny Appelbaum）每天都在努力保持业务。

公鸡的寿命

康妮及其家人的故事和餐厅本身一样古老。 27年前，她从Gellermann夫妇那里接管了Hahnenkrug。这是一个崭新的开始，可以在“ Omi”和她已故丈夫“ Opi Erich”的大力支持下实现。他们不仅帮助了育儿，而且成为了生活中必不可少的一部分。多年来发展的这种强大的家庭纽带是宝贵的宝藏。

当夏天的Hahnenkrug啤酒花园醒来时，骑自行车的人涌向桌子时，Conny和Ilse就在他们的元素中。在一个周末准备了超过150个schnitzel，心情还活着。但是，随着餐饮贸易的任何地方都有业务的黑暗面。该地区越来越多的餐馆老板必须限制开放时间或减少报价。康妮已经采取了措施，例如引入两天的休息日来抵消倦怠。然而，情况仍然紧张。

搜索人员

寻找新员工的搜索非常困难。康妮（Conny）几乎用尽了所有常规渠道，从求职广告到与就业办公室的讨论。她说：“总有询问可以结束某人的黑色。”一个解决方案对您来说是不可能的，因为它想遵守法律。康尼（Conny）带来的很长一段路是与公司相关的文书工作：卫生部门的大量分钟，纳税申报表和电晕工资的还款需要很大的实力。

这些管理障碍不仅是一个障碍，而且还会产生令人沮丧的效果。在某些日子里，康尼有一种感觉，他们想把一切都丢掉。她解释说：“它们是使我筋疲力尽的框架条件。”尽管面临挑战，但她仍然乐观，因为她在与客人在一起时感到高兴：“当我在人民中时，我知道我不想做其他事情。”但是恐惧仍然存在：如果您或“ Omi”失败，会发生什么？

尽管情况很困难，但Gellermann-Appelbaum家族仍处于密切的联系。康妮的儿子朱利安（Julien）现在定期在Hahnenkrug中提供帮助。康尼自豪地说：“他再也看不到痛苦了。”正是这个家庭的支持和与普通客人的亲密社区，尽管有所有的逆境，但仍将房东继续前进。她补充说：“真是太好了。”她补充说，并强调了家庭凝聚力的宝贵价值以及与客人的联系。