وداع لتذوق: وريث هارالد شميت في Fleesensee
وداع لتذوق: وريث هارالد شميت في Fleesensee
انتهى قسم رائع في حياة هارالد شميت. بعد أكثر من 50 عامًا ، يتشكل من قبل العاطفة والتفاني وشعور رائع لصناعة الضيافة ، قال مدير فندق Fleesensee Castle وداعًا للتقاعد المستحق جيدًا. هناك لا يترك خطى كبيرة فحسب ، بل يتغير أيضًا من التغييرات المستدامة التي لها تأثير على الجدران خارج الجدران.
بدأ شميت حياته المهنية في سن 15 في كورهتل ميترتال ، ومن هناك شق طريقه عبر قاعات سلسلة غاز النجوم. من بين المحطات الأولى كانت بعض من أفضل المطاعم في ألمانيا ، بما في ذلك مطعم الباذنجان الأسطوري ، حيث كان يعمل تحت إشراف إيكارد ويتزمان ، أول طباخ ألماني مع ثلاثة نجوم ميشلان. ميز شميت هذه الشخصية ، إلى جانب إبداعه وضربته الابتكارية ، واخترق طريقه إلى أعلى صفوف تقديم الطعام.
الإبداع والتميز الطهي
تم تسليط الضوء بشكل خاص على مشاركة Schmitts للزراعة التي تم اللجوء إليها على Fleesensee. تحت إشرافه ، تم إنشاء الفاكهة الطازجة والإقليمية والخضروات وحتى أنجوس لحوم البقر ، مما لم يزيد من جودة فن الطهو في المنتجع فحسب ، بل وضع علامة على الاستدامة. تتمتع أحداث الطهي مثل "حفلة المطبخ" السنوية و "رقم جراد البحر" بشعبية كبيرة وجذب الضيوف من القريبة والبعيدة.
2023 نفذت شميت مشروعًا غير عادي مع نمو النبيذ. جنبا إلى جنب مع نبيذ زهرة ثيو من نيرستين ، تم وضع حجر الأساس لأول نبيذ إقليمي على بلد هكتار في منطقة بحيرة مكلنبورغ. في السنوات القادمة ، سيتم إنتاج النبيذ الفائق الأول من فئة الفوضى هنا ، والذي سيعيد تقليد النبيذ في هذه المنطقة. سيستمر مشروع القلب الشخصي هذا الآن في مرافقة Schmitt في التقاعد.
أبرز ما في مهنة Schmitt هو أساس Fleesensee Rösterei ومصنع Pastaria & Noodle ، الذي يعزز الحماس المتزايد للتخصصات المحلية ودراسة الطهو عالية الجودة. لم يشكل فقط مطابخ المنتجع ، ولكنه قام أيضًا بإعادة تنشيط السوق المرتبطة به لتقريب الضيوف من أفضل المنتجات المحلية.
مع استقالته ، ليس فقط مدة مدة المنصب الرسمية مع انتهاء المدير الإداري. لقد وجد فندق Fleesense -Betriebsgesellschaft بالفعل خليفة: Thilo Mühl ، الذي يعمل الآن على متن الطائرة كمدير إداري جديد مع المديرين الإداريين الحاليين. يجلب Mühl خبرة واسعة من المنازل الشهيرة ، ورؤىه لمستقبل منتجع Fleesense واعدة أيضًا. يقول مول: "بادئ ذي بدء ، سأحصل على نظرة عامة شاملة ، لكن لدي أيضًا بعض الأفكار في رأسي".
تم تشكيل وداع شميت من قبل العديد من المشاعر. جاء العديد من الصحابة ، بمن فيهم الضيوف المخلصون من المنطقة ، لإظهاره آخر مرتبة الشرف. لم تكن النقاط البارزة الخاصة بالكلمات الدافئة فقط وشكرا على عمله الدؤوب ، ولكن أيضًا بعض لقطات المدفع التي دفعت عمل حياته إلى عمل حياته.
يفقد Fleesensee HotelBetriebTriebsgeSellschaft والمنطقة بأكملها رؤية مع Schmitt ، والتي ، بفضل قوتها المبتكرة وحبها من أجل فن الطهو ، قد ضمنت أن Fleesensee ليس فقط مكانًا للاسترخاء ، ولكن أيضًا جنة الطهي. سيتذكر العديد من الناس هارالد شميت ، ليس فقط كمطعم ممتاز ، ولكن أيضًا كشخص دافئ مع شعور خاص برغبات الضيوف.
ومع ذلك ، فإن وريثه سيعيش ، ليس فقط في شكل العنب الذي ينضج في شمس منطقة بحيرة مكلنبورغ ، ولكن أيضًا في الجودة العالية لتجارة تقديم الطعام في Fleesense ، والتي شكلها مع الكثير من التفاني.