Rozloučení podle chuti: Haralda Schmittaho dědice v Fleesensee

Von Kl Redaktion

Pozoruhodná část v životě Haralda Schmitta skončila. Po více než 50 letech, formované vášní, odhodláním a pozoruhodným pocitem pro odvětví pohostinství, řekl hotelový ředitel Fleesensee Castle Goodbye s dobře zachovaným odchodem do důchodu. Tam nejen ponechává velké kroky, ale také udržitelné změny, které mají vliv na stěny daleko za stěnami.

Schmitt začal svou kariéru ve věku 15 let v Kurhotel Mittertal a odtud se vydal skrz dobře naplněné haly hvězdného plynového řetězce. Mezi první stanice byly některé z nejlepších restaurací v Německu, včetně legendární restaurace Aubergine, kde pracoval pod vedením Eckarda Witzigmanna, prvního německého kuchaře se třemi hvězdami Michelin. Schmitt rozlišoval tuto postavu v kombinaci s jeho kreativitou a jeho inovační stávkou a vydláždil se do nejvyšších řad stravování.

Kreativita a kulinářská excelence

Obzvláště zdůrazněno je zapojení Schmitts pro upravené zemědělství na Fleesensee. Pod jeho dohledem byl vytvořen čerstvé, regionální ovoce, zelenina a dokonce i Angus hovězí maso, což nejen zvýšilo kvalitu gastronomie v resortu, ale také stanovilo známku udržitelnosti. Kulinářské akce, jako je každoroční „kuchyňská párty“ a „humrové číslo“, si užily velkou popularitu a přitahovaly hosty z blízké i daleko.

2023 Schmitt implementoval mimořádný projekt s růstem vína. Spolu s vinařským druhem Theo z Niersteinu byl základní kámen pro první regionální víno položen na hektarovou zemi v jezerní čtvrti Mecklenburg. V nadcházejících letech se zde vytvoří šumivé víno první třídy, které přinese tradici vína v tomto regionu. Tento projekt Personal Heart bude nyní nadále doprovázet Schmitta v důchodu.

Dalším vrcholem Schmittovy kariéry bylo založení Fleesensee Rösterei a továrny na Pastaria & Noodle, která podporuje rostoucí nadšení pro místní speciality a vysoce kvalitní gastronomii. Nejenže formoval kuchyně letoviska, ale také revitalizoval přidružený trh, aby přiblížil hosty k nejlepším místním produktům.

S jeho rezignací nejen oficiální funkční období, protože generální ředitel končí. Hotel Fleesensee -Beriebsgesellschaft již našel nástupce: Thilo Mühl, který je nyní na palubě jako nový generální ředitel spolu se současnými řídícími řediteli. Mühl přináší rozsáhlé zkušenosti z renomovaných domů a jeho vize pro budoucnost Fleesensee Resort jsou také slibné. „Nejprve dostanu komplexní přehled,“ říká Mühl, „ale mám také v hlavě několik nápadů.“

Rozloučení se Schmittem bylo formováno mnoha emocemi. Mnoho společníků, včetně věrných hostů z regionu, mu přišli ukázat poslední vyznamenání. Zvláštními vrcholy byly nejen teplá slova a děkuji za jeho neúnavnou práci, ale také některé výstřely z děly, které zaplatily jeho životní práci na jeho životní práci.

Fleesensee Hotelbetriebsgesellschaft a celý region ztratí vizionáře se Schmittem, který díky jeho inovativní síle a lásce k gastronomii zajistil, že Fleesensee není jen místem relaxace, ale také kulinářským rájem. Haralda Schmitta si bude pamatovat mnoho lidí, a to nejen jako vynikající restaurátor, ale také jako teplý -srdce se zvláštním pocitem pro přání hostů.

Jeho dědic však bude žít nejen ve formě hroznů, které dozrávají na slunci Mecklenburg Lake District, ale také ve vysoké kvalitě stravovacího obchodu v Fleesensene, kterou formoval s tolika odhodlání.