Et farvel efter smag: Harald Schmitt's arvtager på Fleesensee

Et farvel efter smag: Harald Schmitt's arvtager på Fleesensee

Et bemærkelsesværdigt afsnit i Harald Schmitt's liv er afsluttet. Efter mere end 50 år, formet af lidenskab, dedikation og en bemærkelsesværdig følelse for gæstfrihedsindustrien, sagde hoteldirektøren for Fleesensee Castle farvel til godt undersøgt pensionering. Der forlader han ikke kun store fodspor, men også bæredygtige ændringer, der har indflydelse på væggene langt ud over væggene.

Schmitt begyndte sin karriere i en alder af 15 år i Kurhotel Mittertal og gik derfra vej gennem de velfyldte haller i stjernegasstrengen. Blandt de første stationer var nogle af de bedste restauranter i Tyskland, herunder den legendariske Aubergine -restaurant, hvor han arbejdede under vejledning af Eckard Witzigmann, den første tyske kok med tre Michelin -stjerner. Schmitt adskiller denne karakter kombineret med hans kreativitet og hans innovationsstrejke og banede sig ind i cateringens øverste rækker.

kreativitet og kulinarisk ekspertise

især fremhævet er Schmitts Engagement for det tyede landbrug på Fleesensee. Under hans tilsyn blev der skabt friske, regionale frugt, grøntsager og endda Angus -oksekød, som ikke kun øgede kvaliteten af gastronomien i byen, men også satte et tegn på bæredygtighed. Kulinariske begivenheder som den årlige "Kitchen Party" og "hummernummeret" nød stor popularitet og tiltrækkede gæster fra nær og fjern.

2023 Schmitt implementerede et ekstraordinært projekt med vin voksende. Sammen med den vindrager, der var slags fra Nierstein, blev grundstenen til den første regionale vin lagt på et hektar land i Mecklenburg Lake District. I de kommende år produceres en første -klasses mousserende vin her, som vil bringe traditionen for vin, der vokser tilbage i denne region. Dette personlige hjerteprojekt vil nu fortsætte med at ledsage Schmitt i pension.

Et andet højdepunkt i Schmitt's karriere var grundlaget for Fleesensee Röstertei og Pastaria & Noodle Factory, som fremmer voksende entusiasme for lokale specialiteter og gastronomi med høj kvalitet. Han formede ikke kun resortets køkkener, men revitaliserede også det tilknyttede marked for at bringe gæsterne tættere på de bedste lokale produkter.

Med hans fratræden slutter ikke kun hans officielle embedsperiode som administrerende direktør. Fleesensee Hotel -BetrieBsgesellschaft har allerede fundet en efterfølger: Thilo Mühl, der nu er ombord som den nye administrerende direktør sammen med de nuværende administrerende direktører. Mühl bringer omfattende erfaring fra anerkendte huse, og hans visioner for fremtiden for Fleesensee Resort er også lovende. "Først og fremmest får jeg en omfattende oversigt," siger Mühl, "men jeg har også et par ideer i hovedet."

Farvel til Schmitt blev formet af mange følelser. Talrige ledsagere, inklusive loyale gæster fra regionen, kom for at vise ham den sidste hædersbevisning. Særlige højdepunkter var ikke kun de varme ord og tak for hans utrættelige arbejde, men også nogle kanonskud, der betalte hans livs arbejde til hans livs arbejde.

Fleesensee HotelBetrieBsgesellschaft og hele regionen mister en visionær med Schmitt, som takket være sin innovative styrke og kærlighed til gastronomi sikrede, at flygtninge ikke kun er et sted for afslapning, men også et kulinarisk paradis. Harald Schmitt vil blive husket af mange mennesker, ikke kun som en fremragende restauratør, men også som en varmhjertet person med en særlig følelse af gæsternes ønsker.