Αποχαιρετιστήριο για να δοκιμάσετε: Ο κληρονόμος του Harald Schmitt στο The Fleesenseee

Αποχαιρετιστήριο για να δοκιμάσετε: Ο κληρονόμος του Harald Schmitt στο The Fleesenseee

Ένα αξιοσημείωτο τμήμα στη ζωή του Harald Schmitt έχει τελειώσει. Μετά από περισσότερα από 50 χρόνια, διαμορφωμένο από πάθος, αφοσίωση και αξιοσημείωτη αίσθηση για τη βιομηχανία φιλοξενίας, ο διευθυντής του ξενοδοχείου του Fleesenseee Castle δήλωσε αντίο σε καλά -επιτηρούμενη συνταξιοδότηση. Εκεί όχι μόνο αφήνει μεγάλα βήματα, αλλά και βιώσιμες αλλαγές που επηρεάζουν τους τοίχους πολύ πέρα ​​από τους τοίχους.

Ο Schmitt ξεκίνησε την καριέρα του στην ηλικία των 15 ετών στο Kurhotel Mittertal και από εκεί έκανε το δρόμο του μέσα από τις καλές αίθουσες του Star Gas String. Μεταξύ των πρώτων σταθμών ήταν μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία, συμπεριλαμβανομένου του θρυλικού εστιατορίου Aubergine, όπου εργάστηκε υπό την καθοδήγηση του Eckard Witzigmann, του πρώτου γερμανικού μάγειρα με τρία αστέρια Michelin. Ο Schmitt διακρίνει αυτόν τον χαρακτήρα, σε συνδυασμό με τη δημιουργικότητά του και την απεργία καινοτομίας του, και άνοιξε το δρόμο του στις κορυφαίες τάξεις της τροφοδοσίας.

Δημιουργικότητα και μαγειρική αριστεία

που επισημαίνεται ιδιαίτερα είναι η δέσμευση του Schmitts για την καταφύγια γεωργία στο Fleesenseee. Κάτω από την εποπτεία του, δημιουργήθηκε φρέσκα, περιφερειακά φρούτα, λαχανικά και ακόμη και βόειο κρέας Angus, το οποίο όχι μόνο αύξησε την ποιότητα της γαστρονομίας στο θέρετρο, αλλά έθεσε επίσης ένα σημάδι βιωσιμότητας. Τα γαστρονομικά γεγονότα, όπως το ετήσιο "κουζίνα" και ο "αριθμός αστακού", απολάμβαναν μεγάλη δημοτικότητα και προσέλκυσε τους επισκέπτες από κοντά και μακριά.

2023 Ο Schmitt εφάρμοσε ένα εξαιρετικό έργο με την καλλιέργεια του κρασιού. Μαζί με το είδος του Winegrower Theo από το Nierstein, η πέτρα θεμελίωσης για το πρώτο περιφερειακό κρασί τοποθετήθηκε σε μια χώρα εκτάσεων στην περιοχή Lake Mecklenburg. Τα επόμενα χρόνια, θα παραχθεί εδώ ένα πρώτο κρασί κρασί, το οποίο θα φέρει την παράδοση του κρασιού να αναπτυχθεί πίσω σε αυτήν την περιοχή. Αυτό το έργο προσωπικής καρδιάς θα συνεχίσει να συνοδεύει τον Schmitt στη συνταξιοδότηση.

Ένα άλλο highlight στην καριέρα του Schmitt ήταν το θεμέλιο του Fleesenseee Rösterei και του εργοστασίου Pastaria & Noodle, το οποίο προωθεί τον αυξανόμενο ενθουσιασμό για τις τοπικές ειδικότητες και τη γαστρονομία υψηλής ποιότητας. Όχι μόνο διαμόρφωσε τις κουζίνες του θέρετρου, αλλά και αναζωογονούσε τη σχετική αγορά για να φέρει τους επισκέπτες πιο κοντά στα καλύτερα τοπικά προϊόντα.

με την παραίτησή του, όχι μόνο η επίσημη θητεία του, όπως τελειώνει ο Διευθύνων Σύμβουλος. Το Fleesenseee Hotel -Betriebsgesellschaft έχει ήδη βρει έναν διάδοχο: Thilo Mühl, ο οποίος είναι τώρα επί του σκάφους ως ο νέος διευθύνων σύμβουλος μαζί με τους σημερινούς διευθυντές. Ο Mühl φέρνει εκτεταμένη εμπειρία από φημισμένα σπίτια και τα οράματά του για το μέλλον του θέρετρου του Fleesenseee είναι επίσης υποσχόμενες. "Πρώτα απ 'όλα, θα πάρω μια ολοκληρωμένη επισκόπηση", λέει ο Mühl, "αλλά έχω και μερικές ιδέες στο μυαλό μου".

Το αποχαιρετιστήριο στον Schmitt διαμορφώθηκε από πολλά συναισθήματα. Πολλοί σύντροφοι, συμπεριλαμβανομένων των πιστών επισκεπτών από την περιοχή, ήρθαν να του δείξουν τις τελευταίες τιμές. Ειδικές στιγμές δεν ήταν μόνο τα ζεστά λόγια και οι ευχαριστίες για το ακούραστο έργο του, αλλά και μερικές πυροβολισμούς κανόνι που πλήρωσαν τη δουλειά του στη δουλειά του.

Το Fleesenseee Hotelbetriebsgesellschaft και ολόκληρη η περιοχή χάνουν έναν οραματιστή με τον Schmitt, ο οποίος, χάρη στην καινοτόμο δύναμη και την αγάπη για τη γαστρονομία, εξασφάλισε ότι το Fleesenseee δεν είναι μόνο ένας τόπος χαλάρωσης, αλλά και ένας μαγειρικός παράδεισος. Ο Harald Schmitt θα θυμηθεί από πολλούς ανθρώπους, όχι μόνο ως εξαιρετικό εστιατόριο, αλλά και ως ένα ζεστό -Hearty Person με ένα ιδιαίτερο συναίσθημα για τις επιθυμίες των επισκεπτών.