Una despedida del gusto: el heredero de Harald Schmitt en el Fleesensee

Una despedida del gusto: el heredero de Harald Schmitt en el Fleesensee

Una sección notable en la vida de Harald Schmitt ha terminado. Después de más de 50 años, conformado por la pasión, la dedicación y una sensación notable para la industria hotelera, el director del hotel de Flesensee Castle se despidió de una jubilación bien merecida. Allí no solo deja grandes pasos, sino también cambios sostenibles que tienen un efecto en las paredes mucho más allá de las paredes.

Schmitt comenzó su carrera a la edad de 15 años en el Kurhotel Mittertal y desde allí se abrió paso a través de las salas bien llenas de la cuerda de gas estrella. Entre las primeras estaciones se encontraban algunos de los mejores restaurantes de Alemania, incluido el legendario restaurante de Aubergine, donde trabajó bajo la guía de Eckard Witzigmann, el primer cocinero alemán con tres estrellas Michelin. Schmitt distinguió a este personaje, combinado con su creatividad y su huelga de innovación, y allanó su camino hacia los mejores rangos de la restauración.

creatividad y excelencia culinaria

Particularmente destacado está el compromiso de Schmitts para la agricultura recurrente en Fleesensee. Bajo su supervisión, se creó frutas frescas y regionales, verduras e incluso carne de carne Angus, lo que no solo aumentó la calidad de la gastronomía en el complejo, sino que también estableció un signo de sostenibilidad. Los eventos culinarios como la "fiesta de cocina" anual y el "número de langosta" disfrutaron de una gran popularidad y atrajeron invitados de cerca y de lejos.

2023 Schmitt implementó un proyecto extraordinario con el crecimiento del vino. Junto con el tipo de vinegrower Theo de Nierstein, la piedra base para el primer vino regional se colocó en un país hectáreas en el distrito de los lagos de Mecklenburg. En los próximos años, aquí se producirá un vino espumoso de primera clase, lo que traerá la tradición de que el vino vuelva a crecer en esta región. Este proyecto de corazón personal ahora continuará acompañando a Schmitt en la jubilación.

Otro punto destacado en la carrera de Schmitt fue la base de Fleesensee Rösterei y la fábrica de Pastaria & Noodle, que promueve el creciente entusiasmo por las especialidades locales y la gastronomía de alta calidad. No solo dio forma a las cocinas del complejo, sino que también revitalizó el mercado asociado para acercar a los huéspedes a los mejores productos locales.

Con su renuncia, no solo su mandato oficial de cargo como director gerente finaliza. El hotel Fleesensee -Betriebsgesellschaft ya ha encontrado un sucesor: Thilo Mühl, quien ahora está a bordo como el nuevo director gerente junto con los directores gerentes actuales. Mühl aporta una amplia experiencia de casas de renombre, y sus visiones para el futuro del complejo FleSensee también son prometedoras. "En primer lugar, obtendré una descripción completa", dice Mühl, "pero también tengo algunas ideas en mi cabeza".

La despedida de Schmitt fue moldeada por muchas emociones. Numerosos compañeros, incluidos invitados leales de la región, vinieron a mostrarle los últimos honores. Los aspectos más destacados especiales no fueron solo las cálidas palabras y gracias por su incansable trabajo, sino también algunas tomas de cañones que pagaron el trabajo de su vida al trabajo de su vida.

El hotel Fleesensee segsegesellschaft y toda la región pierden un visionario con Schmitt, que, gracias a su fortaleza y amor innovador por la gastronomía, aseguró que el Fleesensee no sea solo un lugar de relajación, sino también un paraíso culinario. Harald Schmitt será recordado por muchas personas, no solo como un excelente restaurador, sino también como una persona cálida con un sentimiento especial por los deseos de los invitados.