Búcsú ízlés: Harald Schmitt örököse a Fleesensee -ben

Búcsú ízlés: Harald Schmitt örököse a Fleesensee -ben

Figyelemre méltó szakasz véget ért Harald Schmitt életében. Több mint 50 év után, amelyet szenvedély, odaadás és figyelemre méltó érzés alakított ki a vendéglátóipar számára, a Fleesensee Castle szállodai igazgatója elbúcsúzott a jól megőrzött nyugdíjazásról. Ott nemcsak nagy léptékeket hagy, hanem fenntartható változásokat is, amelyek a falakon túl a falakon túl hatnak.

Schmitt 15 éves korában kezdte karrierjét a Kurhotel Mittertalban, és onnan átjutott a csillaggáz -húr jól kitöltött csarnokán. Az első állomások között szerepelt a németországi legjobb éttermek, köztük a legendás padlizsán étterem, ahol Eckard Witzigmann, az első német szakács irányítása alatt dolgozott, három Michelin csillaggal. Schmitt megkülönböztette ezt a karaktert, kreativitásával és innovációs sztrájkjával együtt, és beépítette a vendéglátás legmagasabb rangsorába.

kreativitás és kulináris kiválóság

Különösen kiemelt a Schmitts elkötelezettsége a Fleesensee -i üdülő mezőgazdaság iránt. Felügyelete alatt friss, regionális gyümölcsöket, zöldségeket és még Angus marhahúst hoztak létre, amelyek nemcsak növelték az üdülőhely gasztronómiájának minőségét, hanem a fenntarthatóság jeleit is meghatározták. A kulináris rendezvények, például az éves "konyhai party" és a "homárszám" nagy népszerűséggel éltek, és közeli és távoli vendégeket vonzottak.

2023 Schmitt rendkívüli projektet hajtott végre a bornövekedéssel. A Niersteinből származó Theo Kind borzádóval együtt az első regionális bor alapkövetét hektár országon fektették a Mecklenburg -tó kerületben. Az elkövetkező években itt készítenek egy első osztályú pezsgőt, amely a bor növekedésének hagyományát eredményezi ezen a régióban. Ez a személyes szívprojekt most továbbra is kíséri Schmitt -t nyugdíjba vonuláskor.

Schmitt karrierjének újabb kiemelése volt a Fleessesee Rösterei és a Pastaria & Noodle Factory alapja, amely elősegíti a helyi specialitások és a magas színvonalú gasztronómiát. Nemcsak az üdülőhely konyháját alakította, hanem újjáélesztette a kapcsolódó piacot, hogy közelebb hozza a vendégeket a legjobb helyi termékekhez.

lemondásával nem csak az ügyvezető igazgató hivatalos hivatali ideje. A Fleesensee Hotel -betriebsgesellschaft már talált utódot: Thilo Mühl, aki most a fedélzeten van az új ügyvezető igazgatóval, a jelenlegi ügyvezető igazgatókkal együtt. Mühl nagy tapasztalatokat szerez a neves házakból, és a Fleessesee üdülőhely jövőjéről szóló látomásai szintén ígéretesek. "Mindenekelőtt átfogó áttekintést kapok" - mondja Mühl -, de van néhány ötletem a fejemben. "

A Schmitt búcsúját sok érzelem alakította ki. Számos társ, köztük a régió hűséges vendégei, jöttek, hogy megmutassák neki az utolsó kitüntetést. A különleges kiemelések nemcsak a meleg szavak voltak, és köszönetet mondtak a fáradhatatlan munkájáért, hanem néhány ágyútfelvételt is, amelyek életének munkájához fizettek.

A Fleesensee HotelBetriebsgesellschaft és az egész régió elveszít egy látnokot a Schmitt -rel, amely az innovatív erejének és a gasztronómiás iránti szeretetnek köszönhetően biztosította, hogy a Fleesensee nemcsak a pihenés helye, hanem egy kulináris paradicsom is. Harald Schmitt -et sok ember emlékezni fog, nem csak kiváló vendéglátóként, hanem melegszívű emberként is, aki különleges érzést érez a vendégek kívánságainak.

Az örököse azonban nemcsak a Mecklenburg -tó kerület napján érett szőlő formájában fog élni, hanem a Fleesensee -i vendéglátó -kereskedelem magas színvonalában is, amelyet annyira elkötelezettséggel alakított ki.

Kommentare (0)