Atsisveikinimas su skoniu: Haraldo Schmitto įpėdinis Fleesensee

Atsisveikinimas su skoniu: Haraldo Schmitto įpėdinis Fleesensee

Pasibaigė nuostabi Haraldo Schmitto gyvenimo skyrius. Po daugiau nei 50 metų, kurį suformavo aistra, atsidavimas ir nepaprastas jausmas svetingumo pramonei, „Fleesensee Castle“ viešbučio direktorius atsisveikino su gerai išsaugotu pensija. Ten jis ne tik palieka dideles pėdomis, bet ir tvarius pokyčius, kurie daro įtaką sienoms toli už sienų.

Schmittas savo karjerą pradėjo būdamas 15 metų „Kurhotel Mittertal“ ir iš ten leidosi per gerai užpildytas „Star Gas“ stygos salę. Tarp pirmųjų stočių buvo vieni geriausių restoranų Vokietijoje, įskaitant legendinį baklažanų restoraną, kuriame jis dirbo vadovaujant Eckardui Witzigmannui - pirmuoju vokiečių virėju su trimis Michelino žvaigždėmis. Schmittas išskiria šį personažą kartu su jo kūrybiškumu ir savo inovacijų streiku ir atvėrė kelią į aukščiausias maitinimo gretas.

Kūrybiškumas ir kulinarinė kompetencija

Ypač pabrėžiamas Schmitts įsitraukimas į „Fleesensee“ naudojamą žemės ūkį. Prižiūrint, buvo sukurtas švieži, regioniniai vaisiai, daržovės ir net „Angus“ jautiena, o tai ne tik padidino gastronomijos kokybę kurorte, bet ir nustatė tvarumo ženklą. Kulinariniai renginiai, tokie kaip kasmetinis „virtuvės vakarėlis“ ir „omaro numeris“, mėgavosi dideliu populiarumu ir pritraukė svečius iš arti ir toli.

2023 Schmitt įgyvendino nepaprastą projektą auginant vyną. Kartu su vynuogynu „Theo Kind“ iš Niersteino, pirmojo regioninio vyno fondo akmuo buvo pastatytas į hektaro šalį Meklenburgo ežero rajone. Ateinančiais metais čia bus gaminamas pirmasis putojantis vynas, kuris sugrąžins vyno augimo tradicijas šiame regione. Šis asmeninio širdies projektas dabar ir toliau lydės Schmittą išėjęs į pensiją.

Kitas „Schmitt“ karjeros akcentas buvo „Fleesensee Rösterei“ ir „Pastaria & Noodle Factory“, skatinančio didėjantį entuziazmą dėl vietinių specialybių ir aukštos kokybės gastronomijos, pagrindas. Jis ne tik formavo kurorto virtuves, bet ir atgaivino susijusią rinką, kad svečiai priartėtų prie geriausių vietinių produktų.

Su savo atsistatydinimu baigiasi ne tik oficialia pareiga kaip generalinis direktorius. „Fleesensee Hotel“ –Betriebgesellschaft jau rado įpėdinį: Thilo Mühl, kuris dabar yra naujasis generalinis direktorius kartu su dabartiniais generaliniais direktoriais. Mühlas suteikia didelę patirtį iš garsių namų, o jo vizijos „Fleesensee“ kurorto ateičiai taip pat yra perspektyvios. "Visų pirma, gausiu išsamią apžvalgą, - sako Mühl, - bet aš taip pat turiu keletą idėjų."

atsisveikinimas su Schmittu buvo suformuotas daugelio emocijų. Daugybė kompanionų, įskaitant ištikimus svečius iš regiono, atvyko parodyti jam paskutinių pagyrimų. Specialūs akcentai buvo ne tik šilti žodžiai ir ačiū už jo nenuilstamą darbą, bet ir keletą patrankų kadrų, kurie sumokėjo jo gyvybės darbą jo gyvenimo darbui.

„Fleesensee HotelBetriebsgesellschaft“ ir visas regionas praranda vizionierių su Schmittu, kuris, dėl savo novatoriškos jėgos ir meilės gastronomijai, užtikrino, kad „Fleesensee“ yra ne tik atsipalaidavimo vieta, bet ir kulinarijos rojus. Haraldas Schmittą prisimins daugelis žmonių, ne tik kaip puikus restorano atstovas, bet ir kaip šiltas žmogus, turintis ypatingą jausmą dėl svečių norų.