Atvadīšanās pēc garšas: Haralda Šmita mantinieks Fleesensee

Atvadīšanās pēc garšas: Haralda Šmita mantinieks Fleesensee

Ievērojamā sadaļa Haralda Šmita dzīvē ir beigusies. Pēc vairāk nekā 50 gadiem, ko veido aizraušanās, centība un ievērojama sajūta viesmīlības nozarē, Fleesensee pils viesnīcas direktors atvadījās no labas pensijas. Tur viņš ne tikai atstāj lielas pēdas, bet arī ilgtspējīgas izmaiņas, kas ietekmē sienas tālu aiz sienām.

Schmitt savu karjeru sāka 15 gadu vecumā Kurhotel Mittertal un no turienes devās cauri zvaigžņu gāzes auklas labi aizpildītajām zālēm. Starp pirmajām stacijām bija daži no labākajiem restorāniem Vācijā, ieskaitot leģendāro restorānu baklažānu, kur viņš strādāja Eckard Witzigmann, pirmās vācu pavāra ar trim Michelin zvaigznēm vadībā. Šmits izcēla šo varoni, apvienojumā ar savu radošumu un inovāciju streiku un pavēra ceļu uz ēdināšanas augšējām rindām.

Radošums un kulinārijas izcilība

Īpaši uzsvērts ir Schmitts iesaistīšanās lauksaimniecībā Fleesensee. Viņa uzraudzībā tika izveidota svaigi, reģionāli augļi, dārzeņi un pat Angus liellopu gaļa, kas ne tikai palielināja kūrorta gastronomijas kvalitāti, bet arī parādīja ilgtspējības pazīmi. Kulinārijas pasākumi, piemēram, ikgadējā "virtuves ballīte" un "omāra numurs", baudīja lielu popularitāti un piesaistīja viesus no tuvu un tālu.

2023 Schmitt īstenoja ārkārtas projektu ar vīna audzēšanu. Kopā ar vīna jaunākā Teo veida veidu no Niersteina pirmā reģionālā vīna pamatakmens tika likts uz hektāru valsti Meklenburgas ezera apgabalā. Nākamajos gados šeit tiks ražots pirmās klases dzirkstošais vīns, kas šajā reģionā atvedīs vīna tradīciju. Šis personīgais sirds projekts tagad turpinās pavadīt Šmitu pensijā.

Vēl viens Schmitt karjeras akcents bija Fleesensee Rösterei un Pastaria & Noodle Factory pamats, kas veicina pieaugošo entuziasmu vietējām specialitātēm un augstas kvalitātes gastronomiju. Viņš ne tikai veidoja kūrorta virtuves, bet arī atdzīvināja saistīto tirgu, lai tuvinātu viesus labākajiem vietējiem produktiem.

Ar atkāpšanos no amata beidzas ne tikai viņa oficiālais amata termiņš kā rīkotājdirektors. Viesnīca Fleesensee -Betriebgesellschaft jau ir atradusi pēcteci: Thilo Mühl, kurš tagad ir uz klāja kā jaunais rīkotājdirektors kopā ar pašreizējiem rīkotājdirektoriem. Mīls sniedz plašu pieredzi no slavenām mājām, un arī viņa vīzijas par Fleesensee kūrorta nākotni. "Pirmkārt, es saņemšu visaptverošu pārskatu," saka Mühl, "bet man galvā ir arī dažas idejas."

Atvadīšanās no Šmita veidoja daudzas emocijas. Daudzi pavadoņi, ieskaitot lojālos viesus no reģiona, ieradās viņam parādīt pēdējos apbalvojumus. Īpašie akcenti bija ne tikai silti vārdi un paldies par viņa nenogurstošo darbu, bet arī daži lielgabalu kadri, kas viņa dzīves darbam samaksāja viņa dzīves darbam.

Fleesensee Hotelbetriebgesellschaft un viss reģions zaudē redzi ar Šmitu, kas, pateicoties novatoriskajam spēkam un mīlestībai pret gastronomiju, nodrošināja, ka Fleesensee ir ne tikai relaksācijas vieta, bet arī kulinārijas paradīze. Haraldu Šmitu atcerēsies daudzi cilvēki, ne tikai kā izcils restorāns, bet arī kā siltu cilvēku ar īpašu sajūtu viesu vēlmēm.