Et farvel etter smak: Harald Schmitts arving på Fleesseee

Et farvel etter smak: Harald Schmitts arving på Fleesseee

En bemerkelsesverdig seksjon i Harald Schmitts liv er avsluttet. Etter mer enn 50 år, formet av lidenskap, engasjement og en bemerkelsesverdig følelse for gjestfrihetsbransjen, sa hotelldirektøren for Fleessee Castle farvel til veldeservert pensjonisttilværelse. Der forlater han ikke bare store fotspor, men også bærekraftige endringer som har en effekt på veggene langt utenfor veggene.

Schmitt begynte sin karriere i en alder av 15 år i Kurhotel Mittertal og tok seg derfra gjennom de velfylte hallene i Star Gas String. Blant de første stasjonene var noen av de beste restaurantene i Tyskland, inkludert den legendariske Aubergine -restauranten, hvor han jobbet under ledelse av Eckard Witzigmann, den første tyske kokken med tre Michelin -stjerner. Schmitt skilte denne karakteren, kombinert med sin kreativitet og sin innovasjonsstreik, og banet seg inn i de øverste rekkene av catering.

kreativitet og kulinarisk dyktighet

Spesielt fremhevet er Schmitts engasjement for det tyrkede jordbruket på Fleesseee. Under hans tilsyn ble friskt, regional frukt, grønnsaker og til og med Angus -storfekjøtt opprettet, noe som ikke bare økte kvaliteten på gastronomien i feriestedet, men også satte et tegn på bærekraft. Kulinariske begivenheter som det årlige "kjøkkenfesten" og "hummernummeret" likte stor popularitet og tiltrakk gjester fra nær og fjern.

2023 Schmitt implementerte et ekstraordinært prosjekt med vinen som vokser. Sammen med Winegrower Theo -typen fra Nierstein ble stiftelsesteinen for den første regionale vinen lagt på et hektar land i Mecklenburg Lake District. I løpet av de kommende årene vil en glitrende vin i første klasse bli produsert her, som vil bringe tradisjonen for vin som vokser tilbake i denne regionen. Dette personlige hjerteprosjektet vil nå fortsette å følge Schmitt i pensjon.

Et annet høydepunkt i Schmitts karriere var grunnlaget for Fleesseee Röshterei og Pastaria & Noodle Factory, som fremmer økende entusiasme for lokale spesialiteter og gastronomi av høy kvalitet. Han formet ikke bare feriestedets kjøkken, men revitaliserte også det tilknyttede markedet for å bringe gjestene nærmere de beste lokale produktene.

med sin avskjed, slutter ikke bare hans offisielle embetsperiode som administrerende direktør. Fleessee Hotel -Betriebsellschaft har allerede funnet en etterfølger: Thilo Mühl, som nå er om bord som den nye administrerende direktøren sammen med de nåværende administrerende direktørene. Mühl bringer lang erfaring fra anerkjente hus, og hans visjoner for fremtiden til Fleesensee Resort er også lovende. "For det første vil jeg få en omfattende oversikt," sier Mühl, "men jeg har også noen ideer i hodet."

Farvel til Schmitt ble formet av mange følelser. Tallrike følgesvenner, inkludert lojale gjester fra regionen, kom for å vise ham den siste utmerkelsen. Spesielle høydepunkter var ikke bare de varme ordene og takkene for hans utrettelige arbeid, men også noen kanonskudd som betalte hans livs arbeid til hans livsverk.

Fleesseee HotelBetriebssellschaft og hele regionen mister en visjonær med Schmitt, som takket være sin innovative styrke og kjærlighet til gastronomi, sørget for at Fleessee ikke bare er et sted for avslapning, men også et kulinarisk paradis. Harald Schmitt vil bli husket av mange mennesker, ikke bare som en utmerket restauratør, men også som en varmhjertet person med en spesiell følelse for gjestene.