Pożegnanie do smaku: spadkobierca Haralda Schmitta w The Fleesensee

Pożegnanie do smaku: spadkobierca Haralda Schmitta w The Fleesensee

Niezwykła sekcja w życiu Haralda Schmitta zakończyła się. Po ponad 50 latach, ukształtowanych przez pasję, poświęcenie i niezwykłe uczucie dla branży hotelarskiej, dyrektor hotelu Fleesensee Castle pożegnał się z dobrze zaskoczoną emeryturą. Tam nie tylko pozostawia duże ślady, ale także zrównoważone zmiany, które mają wpływ na ściany daleko poza ściany.

Schmitt rozpoczął karierę w wieku 15 lat w Kurhotel Mittertal, a stamtąd przeszedł przez dobrze zapalone sale sznurka gazowego. Wśród pierwszych stacji były jedne z najlepszych restauracji w Niemczech, w tym legendarna restauracja bakłażana, w której pracował pod przewodnictwem Eckarda Witzigmanna, pierwszego niemieckiego kucharza z trzema gwiazdami Michelin. Schmitt wyróżnił tę postać, w połączeniu z jego kreatywnością i uderzeniem innowacji, i utorował się w najwyższych szeregach gastronomicznych.

Kreatywność i doskonałość kulinarna

Szczególnie podświetlone jest zaangażowanie Schmittsa w stosowane rolnictwo na fleesensee. Pod jego nadzorem powstały świeże, regionalne owoce, warzywa, a nawet wołowina Angus, co nie tylko zwiększyło jakość gastronomii w ośrodku, ale także stanowi znak zrównoważonego rozwoju. Wydarzenia kulinarne, takie jak coroczna „impreza kuchenna” i „numer homara”, cieszyły się wielką popularnością i przyciągały gości z bliska i daleki.

2023 Schmitt wdrożył niezwykły projekt z rosnącym winem. Wraz z winnym rodzajem z Niersteina kamień węgielny do pierwszego wina regionalnego położono w hektarowym kraju w dzielnicy jeziora Mecklenburg. W nadchodzących latach zostanie tu wyprodukowane pierwsze wino musujące, które przyniesie tradycję wina rosnącego w tym regionie. Ten osobisty projekt serca będzie nadal towarzyszyć Schmittowi na emeryturze.

Kolejnym wydarzeniem w karierze Schmitta była podstawa fabryki Fleesensee Röterei i Pastaria & Noodle, która promuje rosnące entuzjazm dla lokalnych specjalności i gastronomii o wysokiej jakości. Nie tylko ukształtował kuchnie ośrodka, ale także ożywił związany rynek, aby zbliżyć gości do najlepszych lokalnych produktów.

Z jego rezygnacją nie tylko jego oficjalny kadencja, jak kończy dyrektor zarządzający. Hotel Fleesensee -BetriebSgesellschaft znalazł już następcę: Thilo Mühl, który jest teraz na pokładzie nowego dyrektora zarządzającego wraz z obecnymi dyrektorami zarządzającymi. Mühl wnosi duże doświadczenie z uznanych domów, a jego wizje na przyszłość Resort Fleesseee również są obiecujące. „Przede wszystkim dostanę kompleksowy przegląd”, mówi Mühl, „ale mam też kilka pomysłów”.

Pożegnanie z Schmittem zostało ukształtowane przez wiele emocji. Wielu towarzyszy, w tym lojalni goście z regionu, przybyli mu ostatnie wyróżnienia. Specjalne wydarzenia były nie tylko ciepłe słowa i podziękowania za jego niestrudzoną pracę, ale także niektóre strzały armaty, które zapłaciły jego życie na pracę jego życia.

Fleesensee hotelbetriebsesellsellschaft i cały region tracą wizjonera z Schmittem, który dzięki jego innowacyjnej sile i miłości do gastronomii zapewniły, że fleesensee jest nie tylko miejscem relaksu, ale także kulinarnym rajem. Harald Schmitt zostanie zapamiętany przez wielu ludzi, nie tylko jako doskonały restaurator, ale także jako ciepła osoba ze szczególnym uczuciem życzeń gości.