Zbohom s vkusom: dedič Haralda Schmitta v Fleesensee

Zbohom s vkusom: dedič Haralda Schmitta v Fleesensee

Pozoruhodná časť v živote Haralda Schmitta sa skončila. Po viac ako 50 rokoch, formovaný vášňou, odhodlaním a pozoruhodným pocitom pre pohostinský priemysel, sa hotel riaditeľ spoločnosti Fleesensee Castle rozlúčil s dobre zaslúženým odchodom do dôchodku. Tam nielen ponecháva veľké kroky, ale aj udržateľné zmeny, ktoré majú vplyv na steny ďaleko za stenami.

Schmitt začal svoju kariéru vo veku 15 rokov v Kurhotel Mittertal a odtiaľ prešiel cez dobre naplnené sály hviezdneho plynového struna. Medzi prvé stanice patrili niektoré z najlepších reštaurácií v Nemecku, vrátane legendárnej reštaurácie Aubergine, kde pracoval pod vedením Eckarda Witzigmanna, prvého nemeckého kuchára s tromi hviezdami Michelin. Schmitt túto postavu rozlíšil v kombinácii s jeho kreativitou a jeho inovačným štrajkom a vydláždil cestu do najvyšších radov stravovania.

Kreativita a kulinárska excelentnosť

Obzvlášť zvýraznená je angažovanosť Schmitts pre uchýlené poľnohospodárstvo na Fleesensee. Pod jeho dohľadom bolo vytvorené čerstvé, regionálne ovocie, zelenina a dokonca aj hovädzie mäso Angus, ktoré nielen zvýšili kvalitu gastronómie v letovisku, ale tiež znamenalo známky udržateľnosti. Kulinárske podujatia, ako je výročná „kuchynská párty“ a „číslo homára“, sa tešili veľkej popularite a priťahovali hostí z blízka i vzdialená.

2023 Schmitt implementoval mimoriadny projekt s rastom vína. Spolu s druhom Winegrawer Theo z Nierstein bol základný kameň pre prvé regionálne víno položený na hektársku krajinu v okrese Mecklenburg Lake. V nadchádzajúcich rokoch sa tu vyrába prvé šumivé víno triedy, ktoré prinesie tradíciu vína rastúceho v tomto regióne. Tento projekt osobného srdca bude teraz naďalej sprevádzať Schmitt v dôchodku.

Ďalším vrcholom v Schmittovej kariére bolo základy továrne Fleesensee Rösterei a Pastaria & Noodle Factory, ktorá podporuje rastúce nadšenie pre miestne špeciality a vysokú kvalitu gastronómiu. Nielenže formoval kuchyne rezortu, ale tiež revitalizoval súvisiaci trh, aby sa hostí priblížili k najlepším miestnym výrobkom.

S jeho rezignáciou, nielen jeho oficiálnym funkčným funkčným funkčným funkčným funkčným funkčným funkčným funkčným riaditeľom, končí generálny riaditeľ. Hotel Fleesensee -Betriebsgesellschaft už našiel nástupcu: Thilo Mühl, ktorý je teraz na palube nového generálneho riaditeľa spolu so súčasnými generálnymi riaditeľmi. Mühl prináša rozsiahle skúsenosti z renomovaných domov a jeho vízie pre budúcnosť letoviska Fleesensee sú tiež sľubné. „Najprv dostanem komplexný prehľad,“ hovorí Mühl, „ale mám v hlave aj niekoľko nápadov.“

Rozlúčka so Schmittom bola formovaná mnohými emóciami. Mnoho spoločníkov vrátane lojálnych hostí z regiónu prišlo, aby mu ukázali posledné vyznamenania. Osobitné vrcholy neboli len teplé slová a vďaka za jeho neúnavnú prácu, ale aj niektoré výstrely z dela, ktoré platili jeho celoživotnú prácu svojej životnej práci.

The Fleesensee HotelBetrieBsgesellschaft a celý región strácajú vizionára so Schmittom, ktorý vďaka svojej inovatívnej sile a láske k gastronómii zabezpečil, že Fleesensee nie je iba miestom relaxácie, ale aj kulinárskym rajom. Harald Schmitt si bude pamätať mnohí ľudia, nielen ako vynikajúci reštaurátor, ale aj ako vrelý -srdcový človek so špeciálnym pocitom pre priania hostí.