Ett farväl att smaka: Harald Schmitt's arvtagare vid fleesense

Ett farväl att smaka: Harald Schmitt's arvtagare vid fleesense

Ett anmärkningsvärt avsnitt i Harald Schmitts liv har slutat. Efter mer än 50 år, formad av passion, engagemang och en anmärkningsvärd känsla för gästfrihetsindustrin, sa hotelldirektören för Fleesensee Castle adjö till välbevarad pension. Där lämnar han inte bara stora fotspår, utan också hållbara förändringar som påverkar väggarna långt bortom väggarna.

Schmitt började sin karriär vid 15 års ålder i Kurhotel Mittertal och därifrån tog sig igenom de välfyllda hallarna i stjärngassträngen. Bland de första stationerna var några av de bästa restaurangerna i Tyskland, inklusive den legendariska restaurangen Aubergine, där han arbetade under ledning av Eckard Witzigmann, den första tyska kocken med tre Michelin -stjärnor. Schmitt utmärkte denna karaktär, i kombination med hans kreativitet och hans innovationsstrejk, och banade sig in i cateringens topprankningar.

kreativitet och kulinarisk excellens

Särskilt markerat är Schmitts engagemang för det reste jordbruket på Fleesensee. Under hans övervakning skapades färsk, regional frukt, grönsaker och till och med Angus -nötkött, vilket inte bara ökade kvaliteten på gastronomin på orten, utan också ett tecken på hållbarhet. Kulinariska evenemang som det årliga "Kitchen Party" och "hummernumret" åtnjöt stor popularitet och lockade gäster från nära och långt.

2023 Schmitt implementerade ett extraordinärt projekt med vinet som växer. Tillsammans med WineGrower Theo -typen från Nierstein läggs grundstenen för det första regionala vinet på ett hektarland i Mecklenburg Lake District. Under de kommande åren kommer ett första klass mousserande vin att produceras här, vilket kommer att föra traditionen för vin som växer tillbaka i denna region. Detta personliga hjärtprojekt kommer nu att fortsätta följa med Schmitt i pension.

En annan höjdpunkt i Schmitts karriär var grunden för Fleesensee Rösterei och Pastaria & Noodle Factory, som främjar växande entusiasm för lokala specialiteter och gastronomi av hög kvalitet. Han formade inte bara anläggningens kök, utan återupplivade också den tillhörande marknaden för att föra gästerna närmare de bästa lokala produkterna.

med sin avgång, inte bara hans officiella mandatperiod som verkställande direktör slutar. Fleesensee Hotel -Betriebsgesellschaft har redan hittat en efterträdare: Thilo Mühl, som nu är ombord som ny verkställande direktör tillsammans med de nuvarande verkställande direktörerna. Mühl ger omfattande erfarenhet från kända hus, och hans visioner för framtiden för Fleesensee Resort är också lovande. "Först och främst kommer jag att få en omfattande översikt," säger Mühl, "men jag har också några idéer i huvudet."

Farväl till Schmitt formades av många känslor. Många följeslagare, inklusive lojala gäster från regionen, kom för att visa honom de sista utmärkelserna. Särskilda höjdpunkter var inte bara de varma orden och tack för hans outtröttliga arbete, utan också några kanonbilder som betalade hans livs arbete till hans livs arbete.

Fleesensee HotelBetriebsgesellschaft och hela regionen förlorar en visionär med Schmitt, som, tack vare sin innovativa styrka och kärlek till gastronomi, säkerställde att Fleesensee inte bara är en plats för avkoppling, utan också ett kulinariskt paradis. Harald Schmitt kommer att komma ihåg av många människor, inte bara som en utmärkt restauratör, utan också som en varmhjärtad person med en speciell känsla för gästerna.