الاجتماع العام السنوي Dehoga في Wangen: دعوة قوية لإصلاح فن الطهو

الاجتماع العام السنوي Dehoga في Wangen: دعوة قوية لإصلاح فن الطهو

التحديات التي تواجه بها صناعة تقديم الطعام في منطقة Ravensburg ، تم تطهيرها مؤخرًا في مهرجان صيفي لمنطقة Dehoga. كجزء من عرض حديقة الدولة في Wangen Im Allgäu ، استغل Max Haller ، رئيس مكتب مقاطعة Dehoga ، الفرصة للفت الانتباه إلى كل من الصعوبات وفرص فن الطهو المحلي.

حوالي 750 شركة تحت الضغط

في منطقة Ravensburg يوجد حوالي 750 مطعمًا ، يتم تنظيم حوالي 320 مطعمًا في جمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (Dehoga). حذر هالر من أن العديد من هذه الشركات سوف تموت بهدوء ، ولا سيما النزل الريفية التي تنظم الأحداث دون التصاريح اللازمة تحت ضغط المتطوعين. هذا يعني أن المطاعم العادية لا يمكنها مواكبة صناعة الضيافة التقليدية في خطر.

دور السياسة

تمت دعوة العديد من المشاهير السياسيين إلى هذا المهرجان الصيفي ، بما في ذلك مسؤول مقاطعة Ravensburger Harald Sievers وممثلي Bundestags و Landtag. أمام هؤلاء الضيوف ، أعرب هالر عن انتقاد كبير للوضع السياسي الحالي ، والذي لا يواجه في عينيه تحديات فن الطهو. على سبيل المثال ، دعا إلى مراجعة أوقات الإغلاق الحالية لحدائق البيرة التي انتهت في وقت مبكر جدًا في ألمانيا مقارنة بالدول الأوروبية الأخرى.

الإجهاد الاقتصادي ونقص العمال المهرة

موضوع آخر ناشد هالر هو ضريبة القيمة المضافة. ووصف اللائحة الحالية بأنها غير مقبولة ، وتوضح تصريحاته أن فن الطهو تحت الضغط بشكل متزايد في أوقات ارتفاع الأسعار. كما أكد على الحاجة الملحة للعمال المؤهلين في هذه الصناعة ، مشيرًا إلى أن العديد من المطاعم على استعداد لتوظيف المهاجرين عند تقليل الجهد البيروقراطي.

كان الاجتماع أيضًا فرصة لتقديم المدير الإداري الجديد لمكتب Dehoga الإقليمي Ravensburg: Andreas Bader ، الذي كان في منصبه منذ 1 يوليو. يجلب المحامي نفسًا من الهواء النقي إلى المنظمة ويتطلع إلى التحدي الجديد باهتمام.

كجزء من هذا الحدث ، تم أيضًا إجراء مرتبة الشرف للأعضاء الذين تلقوا إنجازات ملحوظة في تجارة تقديم الطعام. من بين أمور أخرى ، تم تكريم فرانز سبيهن وألفونز لوشر لمدة 50 عامًا من الانتماء إلى ديهوغا.

كان المهرجان الصيفي لمكتب Dehoga District في Wangen خطوة مهمة لوضع تحديات تقديم الطعام في منطقة Ravensburg في الوعي العام وفي الوقت نفسه يؤكد على أهمية هذه الصناعة للاقتصاد المحلي.

- nag