Ετήσια Γενική Συνέλευση DeHoga στο Wangen: Ισχυρή κλήση για τη μεταρρύθμιση της γαστρονομίας

Ετήσια Γενική Συνέλευση DeHoga στο Wangen: Ισχυρή κλήση για τη μεταρρύθμιση της γαστρονομίας

Οι προκλήσεις με τις οποίες αντιμετωπίζεται η βιομηχανία τροφοδοσίας στην περιοχή Ravensburg, που πρόσφατα εκκαθαρίζεται σε ένα θερινό φεστιβάλ της περιοχής DeHoga. Στο πλαίσιο του κρατικού κήπου στο Wangen Im Allgäu, ο Max Haller, πρόεδρος του γραφείου Dehoga, χρησιμοποίησε την ευκαιρία να επιστήσει την προσοχή τόσο στις δυσκολίες όσο και στις ευκαιρίες της τοπικής γαστρονομίας.

περίπου 750 εταιρείες υπό πίεση

Στην περιοχή Ravensburg υπάρχουν περίπου 750 εστιατόρια, εκ των οποίων περίπου 320 οργανώνονται στη γερμανική ένωση ξενοδοχείων και εστιατορίων (DeHoga). Ο Haller προειδοποίησε ότι πολλές από αυτές τις εταιρείες θα πεθάνουν απαλά, ιδίως τα αγροτικά πανδοχεία που οργανώνουν τα γεγονότα χωρίς τις απαραίτητες άδειες υπό την πίεση των εθελοντών. Αυτό σημαίνει ότι τα κανονικά εστιατόρια δεν μπορούν να διατηρήσουν και έτσι η παραδοσιακή βιομηχανία φιλοξενίας κινδυνεύει.

Ο ρόλος της πολιτικής

Πολλές πολιτικές διασημότητες προσκλήθηκαν σε αυτό το καλοκαιρινό φεστιβάλ, συμπεριλαμβανομένου του διαχειριστή της περιφέρειας Ravensburger Harald Sievers και των εκπροσώπων των Bundestags και Landtag. Μπροστά από αυτούς τους επισκέπτες, ο Haller εξέφρασε σημαντική κριτική για την υπάρχουσα πολιτική κατάσταση, η οποία στα μάτια του δεν ανταποκρίνεται στις προκλήσεις της γαστρονομίας. Για παράδειγμα, ζήτησε ανασκόπηση των σημερινών χρόνων κλεισίματος για τους κήπους μπύρας που τελειώνουν πολύ νωρίς στη Γερμανία σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Οικονομικό άγχος και έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων

Ένα άλλο θέμα που έκανε έκκληση στον Haller ήταν ο ΦΠΑ. Περιέγραψε την τρέχουσα ρύθμιση ως απαράδεκτη και οι δηλώσεις του κατέστησαν σαφές ότι η γαστρονομία βρίσκεται όλο και περισσότερο υπό πίεση σε περιόδους αυξανόμενων τιμών. Τόνισε επίσης την επείγουσα ανάγκη για εξειδικευμένους εργαζόμενους στον κλάδο, επισημαίνοντας ότι πολλοί εστιάτορες είναι πρόθυμοι να προσλάβουν μεταναστές όταν μειωθεί η γραφειοκρατική προσπάθεια.

ένας νέος διευθύνων σύμβουλος για το dehoga

Τιμές για μακροπρόθεσμα μέλη

Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, έγιναν επίσης τιμά για μακροχρόνια μέλη που έλαβαν αξιοσημείωτα επιτεύγματα στο εμπόριο τροφοδοσίας. Μεταξύ άλλων, ο Franz Spehn και ο Alfons Locher τιμήθηκαν για 50 χρόνια που ανήκουν στην DeHoga.

- nag