Dehoga iga -aastane üldkoosolek Wangenis: tugev üleskutse gastronoomiareformi

Dehoga iga -aastane üldkoosolek Wangenis: tugev üleskutse gastronoomiareformi

Ravensburgi rajooni toitlustuse valdkonnaga seotud väljakutsed, mis on hiljuti kustutatud Dehoga rajooni suvefestivalil. Wangen Im Allgäu osariigi aianäituse raames kasutas Dehoga ringkonna büroo esimees Max Haller võimalust juhtida tähelepanu nii kohaliku gastronoomia raskustele kui ka võimalustele.

umbes 750 ettevõtet surve all

Ravensburgi rajoonis on umbes 750 restorani, millest umbes 320 korraldatakse Saksamaa hotelli- ja restoranide liidul (Dehoga). Haller hoiatas, et paljud neist ettevõtetest surevad pehmelt, eriti maapiirkondade võõrastemajade, mis korraldavad sündmusi ilma vabatahtlike surve all vajalike lubadeta. See tähendab, et regulaarsed restoranid ei suuda sammu pidada ja seega on traditsiooniline külalislahkuse tööstus ohus.

poliitika roll

Kutsutati sel suvefestivalile arvukalt poliitilisi kuulsusi, sealhulgas Ravensburgeri ringkonna administraator Harald Sievers ja Bundestagi ja Landtagi esindajad. Nende külaliste ees avaldas Haller olulist poliitilise olukorra kohta olulist kriitikat, mis tema silmis ei vasta gastronoomia väljakutsetele. Näiteks kutsus ta üles vaatama õlleaedade praeguste sulgemisaegade, mis on Saksamaal lõppenud teiste Euroopa riikidega võrreldes väga varakult.

Majanduslik stress ja kvalifitseeritud töötajate puudus

Teine teema, mis Halleri poole pöördus, oli käibemaks. Ta kirjeldas praegust määrust vastuvõetamatuna ja tema avaldused tegid selgeks, et suurenemise ajal on gastronoomia üha enam surve all. Samuti rõhutas ta tungiv vajadus valdkonnas kvalifitseeritud töötajate järele, osutades, et paljud restoranid on nõus bürokraatlike jõupingutuste vähenemisel sisserändajaid palkama.

Dehoga

Kohtumine oli ka võimalus tutvustada Dehoga Regional Office Ravensburgi uut tegevdirektorit: Andreas Bader, kes on ametis olnud 1. juulist. Advokaat toob organisatsioonile hingamise värske õhu ja ootab huviga uut väljakutset.

Autasud pikaajalistele liikmetele

Ürituse raames tehti ka autasusid pikaajalistele liikmetele, kes on saanud toitlustuskaubanduses märkimisväärseid saavutusi. Muu hulgas austati Franz Spehn ja Alfons Locherit 50 -aastase Dehoga kuulumise eest.

- nag