Peppes ouvre à Kolbermoor: un nouveau point culminant gastronomique

Peppes ouvre à Kolbermoor: un nouveau point culminant gastronomique

La scène de restauration de Kolbermoor fait face à une tournure passionnante, car l'entrepreneur bien connu Giuseppe Tedesco a annoncé de grands projets. Après un moment de l'absence des yeux du public, tandis que diverses rumeurs ont couru dans son sort, il est maintenant clair: le fondateur du populaire "Giuseppe e amici" est tout sauf disparaître. Il a étendu ses palpeurs pour de nouvelles expériences gastronomiques.

Dans une conversation avec l'OVB, Tedesco a annoncé qu'il ne s'est pas retiré sur une île ensoleillée, mais travaillait activement sur le développement ultérieur de ses restaurants. En novembre, lui et sa femme Tamara ouvrent leur nouveau restaurant "Peppes '" directement en face de leur restaurant existant à Kolbermoor. Ce nouveau concept sera une combinaison d'une barre et d'une épicerie fine, que Tedesco décrit comme une sorte de "Giuseppe 2.0".

Nouvelle aventure gastro à Kolbermoor

Tedesco veut explicitement souligner qu'il a remis le restaurant à Rosenheim il y a un an. "Le restaurant du bloc Gillitzer gère désormais mon ancien cuisinier et partenaire commercial Charles Francesco Freres, qui a travaillé pour moi pendant 16 ans. Il le mérite", explique Tedesco et souligne que le transfert n'est pas une séparation, mais un développement dans la famille gastronomique.

Avec le nouveau restaurant "Peppes '", la famille Tedesco veut apporter un air frais à l'art culinaire de la région. "Le concept combine la folie et le bar", dit-il. Les classiques, les collations et les boissons italiens doivent être proposés ici, et la meilleure chose: de nombreux produits viennent directement d'Italie, dont certains, même de leur propre culture. "Nous nous déplaçons dans notre huile de mon petit Olive Grove en Calabre", Tedesco donne un aperçu de la qualité des produits offerts.

un lieu de plaisir et de convivialité

Le nouveau "Peppes '" vous invitera à vous attarder jusqu'à 18 h. Le soir, les locaux de divers événements tels que les anniversaires ou les fêtes d'entreprise peuvent être réservés. De plus, l'équipe prévoit d'organiser des événements après le travail réguliers avec DJS, ce qui devrait apporter une élan et une convivialité supplémentaires à la soirée de Kolbermoor.

Les plans de design d'intérieur fournissent pour créer une ambiance moderne avec le designer d'intérieur Luis Mock qui incarne l'atmosphère de l'Italie dans les années 1960 et 70. "Nous voulons créer une expérience colorée et accueillante", explique Tedesco. Pour environ 80 personnes, il y aura un environnement accueillant avec des salons qui vous invitent à s'attarder et à encourager la socialisation.

L'idée derrière "Peppes '" est claire: créer un point de rencontre où les gens peuvent collecter, profiter et se détendre. En plus du nouveau restaurant, la famille Tedesco organisera également une grande célébration à l'occasion du 17e anniversaire de «Giuseppe à Kolbermoor». "Le temps passe rapidement et nous sommes fiers de ce que nous avons accompli pendant cette période", a déclaré Tedesco.

Le développement à Kolbermoor montre à quel point la gastronomie locale est complexe et quelles impulsions passionnantes il met à créer une offre attrayante pour les résidents. L'approche innovante de Tedesco pour combiner la cuisine italienne traditionnelle avec un plaisir moderne promet un nouveau moment fort pour la région. Avec «Peppes» », les invités auront non seulement la possibilité de profiter des spécialités italiennes, mais aussi de vivre une ambiance unique.

un nouveau chapitre du commerce de la restauration

Il est évident que Tedesco et son équipe ont le courage et la créativité pour emprunter de nouveaux chemins gastronomiques. La fusion de Bar et Delicatessen offre un ajout prometteur au plaisir culinaire existant à Kolbermoor et vous invite à découvrir la variété de la culture de plaisir italienne de près.

Gastronomie à Kolbermoor et dans la région environnante a connu divers développements ces dernières années, qui se caractérisent par la demande de plats et de défis économiques de haute qualité. Les propriétaires de restaurants tels que Giuseppe Tedesco sont souvent confrontés à une variété de facteurs qui influencent leur entreprise, y compris les fluctuations saisonnières, la concurrence et les préférences changeantes des consommateurs. La pandémie en particulier a fortement frappé l'industrie de la restauration, de nombreux endroits ont dû fermer ou repenser leurs concepts pour prendre en compte les nouvelles circonstances.

Croissance et défis dans le secteur de la restauration

Les défis sont souvent renforcés par la tendance vers la cuisine durable et régionale. Les consommateurs soulignent de plus en plus la qualité et l'origine de la nourriture, ce qui a conduit à une augmentation des restaurants qui se concentrent sur les produits régionaux et les chaînes d'approvisionnement transparentes. Giuseppe Tedesco a reconnu et mis en œuvre ces tendances en obtenant des produits directement de sa patrie de Calabre. Cela renforce non seulement sa connexion avec la culture italienne, mais assure également un argument de vente unique dans la scène de restauration locale.

En outre, la situation des travailleurs qualifiés en gastronomie représente un sujet central. Le manque de personnel qualifié est devenu plus important ces dernières années et signifie que de nombreux restaurants ont du mal à maintenir leurs services. Le transfert du restaurant à Charles Francesco Freres, un employé à longue durée, montre à quel point la marque de l'employeur et la bonne fidélité des employés puissent paraître. Cela peut servir d'exemple positif pour d'autres restaurants.

Statistiques actuelles sur la gastronomie

Selon le Federal Statistical Office, la restauration en 2023 est affectée par une augmentation des ventes d'environ 2,5% par rapport à l'année précédente, ce qui indique un retour des invités après la pandémie. La demande de cuisine italienne reste stable et de nombreux consommateurs sont prêts à payer pour des plats de haute qualité et une atmosphère agréable. Cette preuve de confiance peut être cruciale pour que les entrepreneurs tels que Tedesco existent sur un marché concurrentiel.