Peppes se otvara u Kolbermooru: novi gastronomski vrhunac

Peppes se otvara u Kolbermooru: novi gastronomski vrhunac

Ugostiteljska scena u Kolbermooru suočena je s uzbudljivim zaokretom, jer je dobro poznati poduzetnik Giuseppe Tedesco najavio velike planove. Nakon vremena odsutnosti iz očiju javnosti, dok su se razne glasine vodile oko njegovog mjesta, sada je jasno: Osnivač popularnog lokalnog "Giuseppe e Amici" je sve samo ne nestaje. Istegnuo je svoje osjećaje za nova gastronomska iskustva.

U razgovoru s OVB -om, Tedesco je objavio da se ne povuče na sunčani otok, već je aktivno radio na daljnjem razvoju svojih restorana. U studenom su on i njegova supruga Tamara otvorili njihov novi restoran "Peppes" neposredno nasuprot njihovom postojećem restoranu u Kolbermaoru. Ovaj novi koncept bit će kombinacija bara i delikatesa, što Tedesco opisuje kao svojevrsnu "Giuseppe 2.0".

Nova gastro avantura u Kolbermooru

Tedesco izričito želi istaknuti da je prije godinu dana predao restoran u Rosenheimu. "Restoran u bloku Gillitzer sada vodi mog bivšeg kuhara i poslovnog partnera Charlesa Francesca Freresa, koji je radio za mene 16 godina. Zaslužuje to", objašnjava Tedesco i naglašava da primopredaja nije razdvajanje, već razvoj u gastronomskoj obitelji.

S novim restoranom "Peppes", obitelj Tedesco želi donijeti svježi zrak u kulinarsku umjetnost u regiji. "Koncept kombinira delikatesu i baru", kaže on. Talijanske klasike, grickalice i pića trebaju se ponuditi ovdje, a najbolja stvar: mnogi proizvodi dolaze izravno iz Italije, od kojih su neki čak i iz vlastitog uzgoja. "Ulazimo u naše ulje iz moje male masline u Kalabriji", Tedesco pruža uvid u kvalitetu ponuđenih proizvoda.

Mjesto za uživanje i Conviviality

Novi "Peppes" pozvat će vas da se zadržavate do 18:00. U večernjim satima mogu se rezervirati prostorije za razne događaje poput rođendana ili zabava tvrtke. Osim toga, tim planira organizirati redovne događaje nakon rada s DJ-om, što bi trebalo donijeti dodatni zamah i konficiju u Noći Kolbermaor.

Planovi za dizajn interijera pružaju stvaranje modernog ambijenta zajedno s dizajnerom interijera Luis Mock koji utjelovljuje atmosferu Italije u 1960 -ima i 70 -ima. "Želimo stvoriti šareno i privlačno iskustvo", kaže Tedesco. Za oko 80 ljudi postojat će privlačno okruženje s dnevnim boravkom koje vas poziva da se zadržavate i potaknete druženje.

Ideja koja stoji iza "Peppes" je jasna: stvaranje mjesta sastanka na kojem ljudi mogu sakupljati, uživati i opustiti se. Osim novog restorana, obitelj Tedesco organizirat će i veliko proslavu povodom 17. obljetnice "Giuseppe u Kolbermooru". "Vrijeme brzo prolazi i ponosni smo na ono što smo postigli za to vrijeme", rekao je Tedesco.

Razvoj u Kolbermaoru pokazuje koliko je složena lokalna gastronomija i koji uzbudljivi impulsi postavljaju kako bi stvorili atraktivnu ponudu za stanovnike. Inovativni pristup Tedesca za kombiniranje tradicionalne talijanske kuhinje s modernim uživanjem obećava novi vrhunac za regiju. Uz "Peppes", gosti će ne samo imati priliku uživati u talijanskim specijalitetima, već i iskusiti jedinstveni ambijent.

Novo poglavlje u ugostiteljskoj trgovini

Očito je da Tedesco i njegov tim imaju hrabrost i kreativnost da krenu nove gastronomske staze. Spajanje bara i delikatesa nudi obećavajući dodatak postojećem kulinarskom oduševljenju u Kolbermooru i poziva vas da izbliza iskusite raznolikost talijanske kulture uživanja.

Gastronomija u Kolbermooru i okolnoj regiji doživjela je različita kretanja posljednjih godina, a karakterizirana je potražnja za visokokvalitetnim jelima i ekonomskim izazovima. Vlasnici restorana poput Giuseppe Tedesco često se suočavaju s različitim čimbenicima koji utječu na njihovo poslovanje, uključujući sezonske fluktuacije, konkurenciju i promjenjive sklonosti potrošača. Pandemija je posebno pogodila ugostiteljsku industriju, mnoge su lokacije morale zatvoriti ili preispitati svoje koncepte kako bi uzele u obzir nove okolnosti.

Rast i izazovi u ugostiteljskom sektoru

Izazovi se često pojačavaju trendom ka održivoj i regionalnoj kuhinji. Potrošači sve više naglašavaju kvalitetu i podrijetlo hrane, što je dovelo do povećanja restorana koji su se usredotočili na regionalne proizvode i transparentne lance opskrbe. Giuseppe Tedesco prepoznao je i implementirao te trendove dobivajući proizvode izravno iz svoje domovine Kalabrije. To ne samo da jača svoju povezanost s talijanskom kulturom, već i osigurava jedinstveno prodajno mjesto u lokalnoj ugostiteljskoj sceni.

Pored toga, kvalificirana radnička situacija u gastronomiji predstavlja središnju temu. Nedostatak kvalificiranog osoblja postao je važniji posljednjih godina i znači da mnogi restorani imaju poteškoća u održavanju svojih usluga. Premanji restorana Charlesu Francescu Freresu, dugogodišnjem zaposleniku, pokazuje kako uspješna brendiranje poslodavaca i dobra lojalnost zaposlenika mogu izgledati. To može poslužiti kao pozitivan primjer za ostale restorane.

Trenutna statistika o gastronomiji

Prema saveznom statističkom uredu, ugostiteljstvo 2023. godine utječe porast prodaje za oko 2,5 % u odnosu na prethodnu godinu, što ukazuje na povratak gostiju nakon pandemije. Potražnja za talijanskom kuhinjom ostaje stabilna i mnogi su potrošači spremni platiti jela visoke kvalitete i ugodnu atmosferu. Ovaj dokaz o povjerenju može biti presudan za poduzetnike poput Tedesca da postoje na konkurentnom tržištu.

1. Održivost - Potrošači cijene ekološki prihvatljive prakse.
2. Rast potražnje - povećanje prodaje u gastronomiji.
3. Osobno usko grlo - nedostatak stručnjaka u industriji.