Jagt tradition i Trilla: Guy leder efter vildsvin til lokalt køkken!

Jagt tradition i Trilla: Guy leder efter vildsvin til lokalt køkken!

Trilla, Frankreich - I de maleriske bakker nær Pyrenæerne forbereder jægere sig på en spændende dag. Guy, en erfaren jagtguide i 70'erne, sidder bag rattet på sit stinkende off-road køretøj og leder efter friske vildsvinspor. Jakten er tradition i denne region i efteråret, og de følgende timer er kendetegnet ved lydløs spænding og håb om et vellykket resultat. Hundene frigives, jægere tager deres positioner ind, og mens solen stiger op, er der en anspændt stilhed, indtil hundene pludselig lyder gennem luften - et tegn på, at jagt virkelig begynder.

Efter timers søgning er der imidlertid skuffelser: The Wild Boars mangler, mens Guy fortæller historier fra sin barndom, når du stadig boede med hånden og ikke havde brug for supermarkeder. Jagtturen slutter kort før middag, og for fyr er der frokost derhjemme. I mellemtiden serveres en traditionel opskrift på vildsvin i Auberge du Moulin i Duilhac, hvor Koch Cyril glæder og skuldre i rødvin braised, ifølge hans bedstemors metoder.

Hemminger -familien fra Bernried har haft nok af kantinemåltider og indleder en kulinarisk rejse gennem Europa på udkig efter det bedste måltid. De deler deres oplevelser i deres ugentlige søjle "Ham Ham Hemminger". Mere information om dette er om www.sueddeutsche.de findes.