Tradición de caza en Trilla: ¡Guy está buscando jabalíes para la cocina local!

Tradición de caza en Trilla: ¡Guy está buscando jabalíes para la cocina local!

Trilla, Frankreich - En las pintorescas colinas cerca de los Pirineos, los cazadores se están preparando para un día emocionante. Guy, una guía de caza experimentada de 70 años, se sienta al volante de su desvencijado vehículo todoterreno y está buscando rastros de jabalí frescos. La caza es la tradición en esta región en otoño, y las horas siguientes se caracterizan por una tensión silenciosa y esperanza de un resultado exitoso. Los perros son liberados, los cazadores toman sus posiciones y mientras sale el sol, hay un silencio tenso hasta que de repente el ladrido de los perros suena en el aire, una señal de que la caza realmente comienza.

Después de horas de búsqueda, sin embargo, hay decepciones: faltan los jabalíes, mientras que Guy cuenta historias de su infancia cuando todavía vivías a mano y no necesitabas supermercados. El viaje de caza termina poco antes del mediodía, y para Guy hay almuerzo en casa. Mientras tanto, se sirve una receta tradicional para jabalí en el Auberge du Moulin en Duilhac, donde Koch Cyril se deleita y los hombros en vino tinto estofado, según los métodos de su abuela.

La familia Hemminger de Bernried ha tenido suficientes comidas de cantina y se embarca en un viaje culinario por Europa, buscando la mejor comida. Comparten sus experiencias en su columna semanal "Ham Hamminger". Más información sobre esto está en www.sueddeutsche.de que se encuentra.