Tradition de chasse à Trilla: Guy recherche des sangliers pour la cuisine locale!

Tradition de chasse à Trilla: Guy recherche des sangliers pour la cuisine locale!

Trilla, Frankreich - Dans les collines pittoresques près des Pyrénées, les chasseurs se préparent pour une journée passionnante. Guy, un guide de chasse expérimenté dans les années 70, est assis au volant de son véhicule hors route branlant et recherche des traces de sanglier frais. La chasse est la tradition dans cette région à l'automne, et les heures suivantes se caractérisent par une tension silencieuse et de l'espoir d'un résultat réussi. Les chiens sont libérés, les chasseurs prennent leur position dans et pendant que le soleil se lève, il y a un silence tendu jusqu'à ce que soudain les aboiements des chiens sonnent dans l'air - un signe que la chasse commence vraiment.

Après des heures de recherche, cependant, il y a des déceptions: les sangliers sont manquants, tandis que Guy raconte des histoires de son enfance lorsque vous avez toujours vécu à la main et n'avait pas besoin de supermarchés. Le voyage de chasse se termine peu de temps avant midi, et pour Guy, il y a un déjeuner à la maison. Entre-temps, une recette traditionnelle pour le sanglier est servie dans l'Auberge du Moulin à Duilhac, où Koch Cyril se réjouit et épaules dans le vin rouge braisé, selon les méthodes de sa grand-mère.

La famille Hemminger de Bernried en a assez des repas de cantine et se lance dans un voyage culinaire à travers l'Europe, à la recherche du meilleur repas. Ils partagent leurs expériences dans leur chronique hebdomadaire "Ham Ham Hemminger". Plus d'informations à ce sujet sont sur www.sueddeutsche.de à trouver.