Tradizione di caccia a Trilla: Guy è alla ricerca di cinghiali per la cucina locale!

Tradizione di caccia a Trilla: Guy è alla ricerca di cinghiali per la cucina locale!

Trilla, Frankreich - Nelle pittoresche colline vicino ai Pirenei, i cacciatori si stanno preparando per una giornata emozionante. Guy, una guida alla caccia con esperienza di anni '70, si trova al volante del suo veicolo fuoristrada traballante e sta cercando tracce fresche di cinghiale. La caccia è tradizione in questa regione in autunno e le ore seguenti sono caratterizzate da tensione silenziosa e speranza per un risultato di successo. I cani vengono rilasciati, i cacciatori prendono le loro posizioni e mentre il sole sorge, c'è un silenzio teso fino a quando improvvisamente l'abbaiare dei cani suona attraverso l'aria - un segno che la caccia inizia davvero.

Dopo ore di ricerca, tuttavia, ci sono delusioni: mancano i cinghiali, mentre Guy racconta storie della sua infanzia quando vivevi ancora a mano e non avevi bisogno di supermercati. La gita di caccia termina poco prima di mezzogiorno e per ragazzo c'è il pranzo a casa. Nel frattempo, una ricetta tradizionale per il cinghiale viene servita nell'Auberge Du Moulin a Duilhac, dove Koch Ciril si delizia e le spalle nel vino rosso brasato, secondo i metodi di sua nonna.

La famiglia Hemminger di Bernried ha avuto abbastanza pasti di mensa e intraprende un viaggio culinario attraverso l'Europa, alla ricerca del miglior pasto. Condividono le loro esperienze nella loro colonna settimanale "Ham Ham Hemminger". Ulteriori informazioni su questo sono su www.sueddeutsche.de da trovare.