يجد مضيف Starnberger الأمل في كارثة الفيضان

يجد مضيف Starnberger الأمل في كارثة الفيضان

بار بوسطن في Starnberg ، بقيادة Branislav Sendrei ، لديه فصل صعب. قبل ثلاثة أشهر ، تضرر الشريط الشعبي بشكل كبير بسبب فيضان مفاجئ. كان المطر العنيف هو أن وسط المدينة قد غمر المياه في غضون دقائق ، وكانت الآثار مدمرة. يصف Sendrei ، الذي كان في مطعمه في هذا اليوم الذي لا يُنسى ، بشكل عاجل كيف عانى من الماء: "كان Maximilianstrasse نهرًا".

ترك المد أضرارًا واسعة النطاق الناجمة عن شركة التأمين حيث تم إجمالي الخسارة البالغة 200000 يورو. ومع ذلك ، فإن هذا المبلغ يأخذ فقط في الاعتبار الأضرار التي لحقت بالداخلية ؛ لم يتم تضمين الأضرار التي لحقت المبنى نفسه بعد في هذا الحساب. في ذلك الوقت ، كان Sendrei قد أعد بالفعل لحزب الافتتاح في 2 أغسطس وتواجه الآن حقيقة أن كل ما قام ببنائه على مر السنين قد دمر في غضون فترة زمنية قصيرة.

اليوم الدرامي والعواقب

سيبقى 6 مايو لا ينسى بالنسبة إلى Sendrei. على الرغم من ردود أفعالها السريعة ، مثل إيقاف الصمامات وتجميع الماء بالدلاء ، كان الضرر هائلاً بسرعة. يتذكر ويظهر صورًا مثيرة للإعجاب توثق مدى الدمار: "اعتقدت أنه يمكنني فعل شيء حيال ذلك ، لكنه جاء من جميع الأطراف". وتأثرت كل ماص على الداخل والحديقة المضيفة وجميع مرافق الأوعية الدموية.

على عكس التنبؤات السلبية للكثيرين الذين يشككون في أنه يمكنه الحفاظ على موعد إعادة فتحه ، والبث الدافع -خالية من العمل وفريقه والحرفيين الذين دعموه. يقول عن الوقت: "لقد كان الأمر مرهقًا ، لكنني كنت سعيدًا" ، بينما تم إنشاء صداقات جديدة. تعامل الحرفيون مع المشروع ليس فقط كعمل ، ولكن كتحدي مشترك. هذا خلق تماسك الذي عزز الفريق.

مع قرار استراتيجي برسم مساحاتها المحلية ومراجعة الأثاث ، والتي تضمنت ألوانًا أخف وزناً ، تمكنت Sendrei من إنشاء جو مغلق بالضوء. الآن هناك مضخات في الموقع لتكون قادرة على الرد بسرعة في حالة حدوث فيضان جديد. قرار Sendreis بتعديل يظهر محليًا مرونته وإرادته للحفاظ على الشريط جذابًا لضيوفه.

أشخاص خلف البار

تعلم Branislav Sendrei حرفته في سلوفاكيا وجلب شغفه إلى Starnberg ، حيث عاش لمدة 20 عامًا. توجت تدريبه على الطهي كأخصائي مطعم وحارس بارمير أخيرًا في أساس حانة بوسطن في عام 2016. لقد أعطته مطالبته على الجودة والنضارة ، سواء مع المشروبات والأطباق ، أساسًا مخلصًا للعميل.

يعكس بار بوسطن ، الذي سمي على اسم شاكر بوسطن الشهير ، مطالب عالية وفلسفته. ويؤكد: "أقوم بالهوريات والشراب بنفسي حتى يكون كل شيء جديدًا وبدون مواد حافظة". هذا الحب للتفاصيل هو أيضًا سمة من سمات خدمة تقديم الطعام الخاصة به ، والتي يقدمها بالتوازي والتي يتم طلبها كثيرًا في المهرجانات وحفلات الزفاف.

تصميمه على عدم الاستسلام على الرغم من التحديات العديدة يتحدث عن روح المجتمع للناس في Starnberg. "حتى لو كان هناك انتقادات غالبًا في ألمانيا ، فإن الدعم كان ساحقًا" ، كما ذكرت Sendrei وتؤكد مدى أهمية دعم الأصدقاء والجيران والحرفيين. كان هذا الدعم أمرًا بالغ الأهمية لعودته ، ليس فقط كرجل أعمال ، ولكن أيضًا كجزء من مجتمع يدعم بعضهم البعض.

نظرة على المستقبل

لم يصبح بار بوسطن مطعمًا للبث ، ولكن أيضًا قطعة من المنزل. على الرغم من النكسات التي جلبها الفيضان معها ، إلا أن شغفه في فن الطهو يبقى غير منقطب. "إن ستارنبرغ هو بيتي الثاني" ، يشرح ويتيح للقارئ أن يشعر بمدى أهمية عمله بالنسبة له.

تأثير الطقس القاسي على الشركات المحلية

تعتبر الفيضانات في Starnberg مثالًا على آثار الظروف الجوية القاسية التي زادت في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة. وفقًا لتقارير خدمة الطقس الألمانية (DWD) ، زاد تواتر وشدة مثل هذه الأحداث الجوية ، بما في ذلك الأمطار الغزيرة ، بشكل كبير في ألمانيا. وجد DWD أن متوسط درجات الحرارة قد ارتفع بنحو 1.5 درجة مئوية منذ الثمانينيات من القرن التاسع عشر ، مما يؤدي إلى زيادة هطول الأمطار وأكثر كثافة. هذا له تأثير ليس فقط على الأسر الخاصة ، ولكن أيضًا على الشركات الأصغر مثل الحانات والمطاعم ، والتي غالباً ما يكون لها موارد أقل للتعامل مع مثل هذه الأزمات.

الأعباء المالية الإضافية بسبب الأضرار والإصلاحات يمكن أن تهدد وجودها للعديد من هذه الصناعة. توضح تجربة Sendreis مدى أهمية التأمين الجيد وشبكة قوية من المؤيدين في المجتمع للبقاء على قيد الحياة مثل هذه الأزمات.

الدعم المالي وتغطية التأمين

تنظيم الأضرار والدعم المالي من شركات التأمين مثل Branislav Sendrei هي ذات أهمية قصوى. في ألمانيا ، غالبًا ما تكون متطلبات شركات التأمين فيما يتعلق بالكوارث الطبيعية معقدة ، وليس جميع الشركات مؤمنة بشكل كافٍ. وفقًا للجمعية الشاملة لصناعة التأمين الألمانية (GDV) ، تم تقديم المطالبات مرارًا وتكرارًا في السنوات الأخيرة لتحسين التغطية التأمينية في مواجهة الأحداث الجوية الأكثر شيوعًا وتقديم أغطية أوسع.

في سقوط Sendreis ، تم تأمينه من خلال تأمين مناسب ، مما ساعده على التغلب على جزء كبير من العبء المالي على أضرار المياه. ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أن العديد من الشركات تواجه تحديات في المواقف المماثلة عندما يتعلق الأمر بالسرعة ونطاق تنظيم الأضرار. هذا يمكن أن يعرض الاستقرار الطويل المدى للمطعم.

دور المجتمع في أوقات الأزمات

يؤكد الدعم الذي تم البث من مجتمعه على الدور الهام لرأس المال الاجتماعي في أوقات الأزمات. يمكن للجيران والأصدقاء وأيضًا مجتمع التواصل الاجتماعي تقديم مساهمة حاسمة في الانتعاش السريع للشركة. في العديد من المدن والبلديات ، هناك الآن مبادرات لدعم الشركات المحلية على وجه التحديد في حالات الطوارئ.

بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت منظمات مثل غرفة الصناعة والتجارة (IHK) أن حملات الطوارئ المجتمعية هذه لا تساعد فقط رواد الأعمال المتأثرين ، ولكن أيضًا تعزيز التماسك الاجتماعي والتعرف على الموقع. يمكن أن يكون التضامن الذي شهدته Sendrei أيضًا مثالًا على العديد من الشركات المحلية الأخرى الموجودة في موقع مماثل.

مع إعادة تصميم مطعمه إلى جانب الدعم القيمة لمجتمعه ، لا يمكن لـ Sendrei إتقان الأزمة الحالية فحسب ، بل يأمل أيضًا في أن تكون مثل هذه الأحداث أكثر تحضيرًا في المستقبل.