Starnberger šeimininkas randa vilties dėl potvynių katastrofos

Starnberger šeimininkas randa vilties dėl potvynių katastrofos

Bostono bare Starnberge, kuriam vadovauja Branislavas Sendrei, turi sudėtingą skyrių. Prieš tris mėnesius populiarus baras buvo labai sugadintas dėl staigaus potvynio. Smurtinis lietus buvo tas, kad miesto centras buvo užtvindytas per kelias minutes, o poveikis buvo niokojantis. Sendrei, kuris savo restorane buvo šią įsimintiną dieną, skubiai aprašo, kaip jis patyrė vandenį: „Maksimilianstrasse buvo upė“.

banga paliko didelę žalą, kurią padarė draudimo bendrovė, nes bendras nuostolis - 200 000 eurų. Tačiau šioje sumoje atsižvelgiama tik į interjero žalą; Paties pastato žala dar neįtraukta į šį skaičiavimą. Tuo metu Sendrei jau buvo pasirengęs savo atidarymo vakarėliui rugpjūčio 2 d. Ir dabar susidūrė su realybe, kad viskas, ką jis per daugelį metų sukūrė, buvo sugadinta per trumpą laiką.

dramatiška diena ir pasekmės

Gegužės 6 d. Sendrei liks nepamirštamas. Nepaisant greitų reakcijų, tokių kaip saugiklių išjungimas ir vandens skandalas kibirais, žala greitai buvo didžiulė. „Aš maniau, kad galiu ką nors padaryti, bet tai tiesiog kilo iš visų pusių“, - prisimena jis ir parodo įspūdingas nuotraukas, kuriose dokumentuojamas sunaikinimo mastas. Buvo paveiktas visas interjeras, šeimininko sodas ir visos gastronominės priemonės.

Priešingai nei neigiamos prognozės daugeliui, kurie abejoja, ar jis gali išlaikyti paskyrimą vėl atidaryti, motyvuotai transliuojamoms transliacijoms ir jo komandai bei jam palaikantiems amatininkams. „Tai buvo varginanti, bet aš buvau laiminga“, - sako jis apie tai, kol buvo užmegzti naujos draugystės. Amatininkai projektą traktavo ne tik kaip darbas, bet ir kaip bendras iššūkis. Tai sukūrė darną, kuri dar labiau sustiprino komandą.

Su strateginiu sprendimu dažyti vietines erdves ir peržiūrėti baldus, kuriuose buvo šviesesnės spalvos, Sendrei sugebėjo sukurti lengvą atmosferą. Dabar yra siurblių, kurie galėtų greitai reaguoti naujojo potvynio atveju. Sendreis sprendimas modifikuoti vietoje parodo savo atsparumą ir valią, kad juosta būtų patraukli svečiams.

žmonės už baro

Branislavas Sendrei išmoko savo amato Slovakijoje ir atnešė savo aistrą Starnbergui, kur jis gyveno 20 metų. Jo, kaip restoranų specialisto ir barkainės, kulinarijos mokymai pagaliau baigėsi 2016 m. Bostono baro pagrindu. Jo reikalavimai dėl kokybės ir šviežumo tiek su gėrimais, tiek patiekalais suteikė jam ištikimą kliento pagrindą.

Bostono baras, pavadintas garsiojo Bostono Shakerio vardu, atspindi didelius reikalavimus ir jos filosofiją. „Aš pats darau tyres ir sirupą, kad viskas būtų šviežia ir be konservantų“, - pabrėžia jis. Ši meilė detalėms taip pat būdinga jo viešojo maitinimo tarnybai, kurią jis siūlo lygiagrečiai ir kurios labai paklausa festivaliuose ir vestuvėse.

Jo pasiryžimas nepasiduoti, nepaisant daugybės iššūkių, kalbama apie Starnbergo žmonių bendruomenės dvasią. „Net jei Vokietijoje dažnai kritikuojama, parama buvo didžiulė“, - praneša Sendrei ir pabrėžia, kaip svarbu palaikyti draugus, kaimynus ir amatininkus. Ši parama buvo labai svarbi ne tik kaip verslininkui, bet ir kaip bendruomenės, palaikančios vienas kitą, dalis.

pažvelkite į ateitį

Bostono baras tapo ne tik transliacijų restoranu, bet ir namų gabalu. Nepaisant nesėkmių, kuriuos sukėlė potvynis, jo aistra gastronomijai išlieka nenutrūkstama. „Starnbergas yra mano antrieji namai“, - paaiškina jis ir leidžia skaitytojui pajusti, koks svarbus jo darbas.

ekstremalių orų įtaka vietos verslui

Starnbergo potvynis yra ekstremalių oro sąlygų, kurios pastaraisiais metais padidėjo visame pasaulyje, poveikio pavyzdys. Remiantis Vokietijos orų tarnybos (DWD) pranešimais, tokių orų įvykių, įskaitant stiprų lietų, dažnumas ir intensyvumas žymiai padidėjo Vokietijoje. DWD nustatė, kad vidutinė temperatūra pakilo maždaug 1,5 laipsnio Celsijaus nuo 1880 -ųjų, o tai lemia padidėjusį ir intensyvesnį kritulių kiekį. Tai daro įtaką ne tik privatiems namų ūkiams, bet ir mažesnėms įmonėms, tokioms kaip barai ir restoranai, kurie dažnai turi mažiau išteklių, kad galėtų susidoroti su tokiomis krizėmis.

Dėl žalos ir remonto papildomos finansinės naštos daugeliui šios pramonės šakos gali grasinti egzistuoti. „Sendreis“ patirtis iliustruoja, koks svarbus geras draudimas ir stiprus rėmėjų tinklas gali būti bendruomenėje išgyventi tokias krizes.

finansinė parama ir draudimo apsauga

Žalos reguliavimas ir finansinė parama iš draudimo bendrovių, tokių kaip Branislav Sendrei, yra nepaprastai svarbūs. Vokietijoje reikalavimai draudimo bendrovėms dėl stichinių nelaimių dažnai yra sudėtingi, o ne visos įmonės yra pakankamai apdraustos. Remiantis bendra Vokietijos draudimo pramonės asociacija (GDV), pastaraisiais metais ne kartą buvo pareikštos pretenzijos, siekiant pagerinti draudimo apsaugą, susidūrus su dažnesniais ekstremalių oro sąlygų įvykiais ir pasiūlyti platesnius draudimus.

Sendreis kritimo metu jis buvo užtikrintas tinkamu draudimu, kuris padėjo jam susidoroti su didele finansinės naštos dalimi vandens pažeidimui. Vis dėlto svarbu pabrėžti, kad daugelis kompanijų susiduria su iššūkiais panašiose situacijose, kai kalbama apie žalos reguliavimo greitį ir apimtį. Tai gali kelti pavojų ilgalaikiam restorano stabilumui.

bendruomenės vaidmuo krizės metu

Jo bendruomenės transliuojama parama pabrėžia svarbų socialinio kapitalo vaidmenį krizės metu. Kaimynai, draugai ir socialinės žiniasklaidos bendruomenė gali prisidėti prie greito įmonės atsigavimo. Daugelyje miestų ir savivaldybių dabar yra iniciatyvos, skirtos konkrečiai paremti vietines įmones kritinėmis situacijomis.

Be to, tokios organizacijos kaip Pramonės ir prekybos rūmai (IHK) praneša, kad tokios bendruomenės ekstremaliosios situacijos kampanijos ne tik padeda paveiktiems verslininkams, bet ir sustiprina socialinę darną ir susitapatinimą su vieta. Solidarumas, kurį patyrė Sendrei, taip pat galėtų būti pavyzdys daugeliui kitų vietinių kompanijų, esančių panašioje vietoje.

Pertvarkydamas savo restoraną kartu su vertinga jo bendruomenės palaikymu, Sendrei gali ne tik įvaldyti dabartinę krizę, bet ir tikisi, kad tokie įvykiai gali būti geriau pasirengę ateityje.