Νέα αρχή στο πέρασμα Calwer: Το Vinothek Sotto Sopra εμπνέει το Stuttgarter

Νέα αρχή στο πέρασμα Calwer: Το Vinothek Sotto Sopra εμπνέει το Stuttgarter

Το Passage Calwer αντιμετωπίζει μια νέα βιασύνη όταν το Sotto Sopra Vinotheque από το Giuseppe Valle τολμά να κάνει τα πρώτα του βήματα στη σκηνή εστιατορίων της Στουτγάρδης. Σε ένα ζεστό βράδυ του Σαββάτου, θα μπορούσε να παρατηρηθεί το μεγάλο ενδιαφέρον των επισκεπτών, το οποίο, παρά την εκπληκτική πρόσκληση από τον Valle, τον χειριστή, πολυάριθμες. Αυτό δείχνει την εμπιστοσύνη στο όνομα Valle, το οποίο είναι γνωστό στην πόλη για ιταλική κουζίνα υψηλής ποιότητας.

Οι κίνδυνοι αναζωογονούν τη γαστρονομία

Το άνοιγμα του Sotto Sopra δεν είναι μόνο μια επιστροφή από το Giuseppe Valle στο εμπόριο τροφοδοσίας, αλλά και ένα θαρραλέο βήμα στην πρώην θέση του Feinkost Böhm, η οποία έκλεισε πριν από έξι μήνες. Ο Valle, του οποίου το εστιατόριο απολαμβάνει μια καλή φήμη, είναι αισιόδοξος: "Ο κίνδυνος είναι πάντα στη ζωή", λέει. Αυτό αντικατοπτρίζει το γενικό συναίσθημα στο πέρασμα του Calwer, το οποίο θεωρείται η "πιο όμορφη ζώνη πεζών", αλλά πρέπει επίσης να αγωνιστεί με δύσκολες συνθήκες.

Εισερχόμενα παρασκευάσματα και θετική απόκριση

Πριν από το επίσημο άνοιγμα στις 26 Αυγούστου, ο Valle θα οργανώσει αρκετές προ-ανοιχτές για να χρησιμοποιήσει τα σχόλια από τους πρώτους επισκέπτες. Αυτή η ευκαιρία να φροντίσει προσωπικά την πηγή των επισκεπτών αντικατοπτρίζει τον φιλόξενο χαρακτήρα του Sotto Sopra. Η ιδέα φέρνει ένα μοναδικό συνδυασμό Vinotheque, μπαρ και εστιατορίου με ιταλικές σπεσιαλιτέ που προσελκύουν όχι μόνο τους ντόπιους, αλλά και περνώντας από περαστικούς -από. Η Valle ελπίζει να κυριαρχήσει τις προηγούμενες προκλήσεις στη θέση με την ποικιλόμορφη προσφορά της, δημιουργώντας μια φιλόξενη ατμόσφαιρα που είναι κατάλληλη για διαφορετικές περιπτώσεις.

Υποστήριξη από την οικογένεια

Η προσωπική τραγική σύνδεση πίσω από το Valle διαμορφώνεται από την απώλεια του αδελφού του, η οποία συνέβαλε σημαντικά στην επιτυχία του εστιατορίου Valle. Μετά το θάνατό του, ο Giuseppe Valle δεν ήταν πλέον σε θέση να παραμείνει στο προηγούμενο εστιατόριο. Αυτό όχι μόνο δίνει στη νέα του εταιρεία προσωπική πινελιά, αλλά και μια προσπάθεια να αναζωογονήσει αυτό το μέρος και να το κάνει επιτυχές. Ένα άλλο σημαντικό βήμα είναι να ενσωματωθεί ολόκληρη η οικογένεια στην εταιρεία για να εδραιώσει τόσο τη γαστρονομία όσο και την κοινοτική συμμορία.

Εμφανίσεις από τη γειτονιά

Η ίδια η γειτονιά αντιμετωπίζει προκλήσεις, ως τοπικό ανοιχτό και κλείσιμο τοπικών ή κλειστών ξανά και ξανά. Η θέση του Sotto Sopra, ωστόσο, έχει τη δυνατότητα να αλλάξει την τάση, ειδικά αν εξετάσετε τον έξυπνο συνδυασμό διαφόρων γαστρονομικών εμπειριών. Ο Valle περιγράφει το εστιατόριο του ως "Hayer", το οποίο δείχνει τα δύο επίπεδα και τις διαφορετικές διαθέσεις που διαμορφώνουν την προσφορά. Είτε κάθονται στο ήσυχο πέρασμα του Calwer είτε ζείτε τη φασαρία στο Theodor-Heuss-Straße, η ποικιλομορφία θα μπορούσε να αποδειχθεί κέρδος για την κοινότητα.

Συνολικά, η Sotto Sopra στη Στουτγάρδη δεν μπορούσε μόνο να κλείσει ένα κενό στη γαστρονομική προσφορά, αλλά και να ενεργεί ως τόπος συνάντησης και απόλαυσης. Οι επόμενες εβδομάδες θα δείξουν εάν η έννοια και το πάθος του Giuseppe Valle μπορούν να κατακτήσουν τις καρδιές της Στουτγάρδης.